【影中人生】《舌尖上的禪》生活本身是一門大學問

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文／重南 2023-04-29

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文／重南

《舌尖上的禪》是由日本作家水上勉的料理散文《今天吃什麼呢？去地裡看看》改編的禪意飲食料理影片，其風格猶如《小森食光》，在山裡或森林過著自己種蔬果，自給自足的簡樸生活。

飲食從大自然獲取

水上勉因小時家貧，曾被父親送去寺廟當和尚，故也養成安貧樂道的精神，以及利用寺廟周遭田園之自然食物，烹煮三餐料理的功夫。台灣讀者若對他還不熟悉，淡水一滴水紀念館，便是他父親建造的日本老式民屋，於阪神大地震和九二一地震後，為連結台、日民間情誼，特地原封原樣從日本搬來台灣淡水安置的。「一滴水」的原意，就是禪宗常講的，連小如滴水也要珍視、利用之意。

本片敘述阿勉成為名作家之後，因偶爾還寫料理散文，獲得雜誌社之邀，到輕井澤附近白馬村區，寫如何利用大自然所孕育出的食物，過簡樸生活，雖然沒有甚麼情節、故事的高潮，如片名「The Zen Diary」，是如日記般的生活敘述。但生活本身就是一門大學問，山上周遭沒任何商店或住家，一日三餐、一年四季的飲食都從大自然獲取，蒔瓜果、種蔬菜、摘野生可食之物，便是謀生手段。

這些野生或田園植物，如何化作料理，讓每月來取稿件的編輯，大讚是人間美食，除了阿勉以前在寺廟裡學過的精進料理之外，其實還有濃濃禪意在心。

阿勉從立春到冬至，懷著感恩之心採收下大自然所孕育出的食物，「當季」食材本身就是順應是食物最好吃的時刻，故烹煮吃的料理，最為美味。而他每天為食物的生產、收穫而勞動筋骨，肚子容易餓，簡單的山中料理，自然食之有味。

展現自然侘寂之美

電影中不僅闡述了禪的飲食和所謂簡單、經濟、低調、親密和展現自然的侘寂之美。片中風景，雖隨四季自然變化，卻各有其令人讚歎之美，更是電影的特色。

世間動亂難測，如俄烏戰爭、土耳其大地震等，都可能讓人一時失去一切的方便，人類有時不得不學習利用大自然的食物，簡樸地活下去，這是觀賞本片時，大家應有的省思。

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