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【美食記憶】 就是愛吃土芒果
【美食記憶】 就是愛吃土芒果
THE MERIT TIMES
文/邱怡菁
2023-07-11
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圖/Pixabay
文/邱怡菁土芒果在我心中有神聖崇高的地位,平常想吃還不一定有。雖說台灣是水果天堂,大多水果一年四季都能吃到,但土芒果不同,她就是一定得任性的讓我等候到接近夏季才會出場,我才能有機會一親芳澤。正因為這樣,才更顯其地位的獨特。我們家的孩子,小時候吃土芒果可是有特別的儀式感吃法。由於土芒果的汁液沾到衣服,會留下不好清洗的痕跡,所以,在炎夏時節吃土芒果時,我們這群孩子,便會在脖子上綁條毛巾當作圍兜,阻隔土芒果流淌下的湯汁。有時候天氣實在太熱,還會乾脆脫掉上衣,打赤膊吃,吃完再去沖個透心涼的冷水澡就好。母親總是只發給每個孩子一人一顆,我們都很珍惜地吃著。小手無法直接剝皮,就用缺了牙的嘴巴,先在果實上咬開一個小洞,土芒果表皮有著一股極重的苦澀滋味,咬一小口就得趕緊吐掉,接著再沿著咬出的開口,逐一把芒果皮撕開。芒果皮撕開會造成果肉與果皮間的撕扯,內側果皮會連著厚實的纖維,因為每個人只有一個,所以我們連果皮內裡也會啃著纖維吃。剝完了皮,接著再吃果肉,咬下去的瞬間,濃稠的果汁在齒間迸發,味道酸軟甜卻也不膩口,這真是最享受的時刻。嚴格說來,土芒果的果肉其實少得可憐,但土芒果的賣點並不在果肉,而是其濃郁、飽滿的汁液,這是其他品種芒果難望其項背的。咬下果肉後,濃稠果汁便會一股腦兒的噴進口腔,也會流到下巴,一邊旋轉著果核,一邊啃咬滿是纖維的果肉,上下排的牙齒通力合作,由口腔往外拉扯,飽滿的果汁就會順著牙齒有節奏的啃咬,流入口腔之間。享用土芒果應在家中悄悄吃,大口吃,不容外人看矣。如果拿個相機拍攝吃土芒果的實況,肯定慘不忍睹,因為吃相實在難看。但土芒果就是要這樣吃才好吃。夏天運動,我特別愛跑衛武營。衛武營種植相當多的芒果樹,每當樹上結出纍纍果實,總教我魂牽夢縈,好希望包下一整棵芒果樹的果實,狠狠吃個痛快。即使吃不到,每回經過樹下,看著果實隨風搖曳也很療癒。令我疑惑的是,滿樹的土芒果,總會在一個時期後,就會被採到一顆也不剩。我從沒看過有專人採摘,但它們總會在同一時間,一次性的全部消失。看著果實被採得光溜溜的芒果樹,心中不免有些惆悵,若能吃到一顆多好。有一次跑步時,看見有一顆土芒果落在地上,我看了又驚又喜。臉皮極薄的我,緊張地四處張望著有沒有人看我撿拾地上落果,猶豫再三後,終於鼓起勇氣要走過去撿,但竟殺出另一個歐巴桑,早我一個箭步撿走,真是懊惱!還有一次,參加朋友聚會時,一位朋友拿出精緻的餅乾分享眾人,我由於麩質過敏無法享用,只能眼巴巴望著大夥兒吃餅乾。然而細心的他在這一刻,從袋中掏出一小袋土芒果贈我,我當下像小孩子似地歡快跳舞,我實在太喜歡吃土芒果啦!吃土芒果,要搭配著回憶才會更好吃。我想我對土芒果的執著,不僅是因為其豐沛飽滿的滋味,還有在那物資匱乏的年代,手足一同分食水果的那小而美的甜與蜜。
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