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【茗想人生】對味最重要
【茗想人生】對味最重要
THE MERIT TIMES
文/邱怡菁
2023-03-01
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文/邱怡菁這幾年我開始接觸普洱茶,普洱茶依照製程可以分作生茶和熟茶。我覺得喝生茶熟茶,很像與人交往。簡略區分朋友類型:有人是生茶系,有的人則是熟茶系。生茶需要長期陳化,頭幾年的生茶滋味並不明顯出色。但隨著光陰的遞嬗,生茶會隨時間不斷轉化進步,歲月會將他們的滋味提升到另一個不同的層次。從新茶的霸氣外露到陳茶的甘醇敦厚,不同的年份就是不一樣的況味。由於熟茶在蒸壓製前經過渥堆的工序,短短兩個月的時間,就可以讓它的口感變得適合飲用,也因為這樣的製程,讓它的味道因此而固定了,所以風味能轉換的空間不大,用溼熱渥堆發酵的熟茶,少了能夠再變化的層次。經過時間的推移,從初始認識到後來,仍沒有令人驚豔的新味,從頭到末了,始終的如一,有點可惜。往常都是喝生茶的我,今日喝了熟茶,有了對照比較,才更清楚自己真正喜歡的是什麼。其實從喝茶看人與人的交往,不用過度執著對方的出身、地位,相處起來對味才是最重要的。現在活了一把年紀,愈來愈覺得人一生的時間有限,勉強相處在一起,會造成壓力的有毒人際互動,是對自己的情緒施加暴力,是傷害自己的表現。不喜歡喝的茶,即便價錢再高,也不要勉強吞下肚,免得破財又傷身;合不來的人,就算身分地位再好,也不要浪費時間與之相處,是對自身生命的不尊重。和對味的人相處最好,這才是珍視光陰、珍愛生命的體現。
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