專案進口蛋驗出二級致癌物

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本報台北訊 2023-07-19

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【本報台北訊】先前全台爆發缺蛋危機，行政院專案進口外國雞蛋，食藥署昨公布首批違規進口雞蛋，5批重逾12萬公斤的土耳其雞蛋，檢出不得殘留的致癌物質「硝基呋喃代謝物」。毒物專家表示，硝基呋喃為第二級致癌物質，對人體尚未有致癌的實證，為求安全，料理雞蛋，應完全煮熟再食用。

食藥署副署長林金富表示，整體專案進口雞蛋查驗比率為8成4，食藥署邊境人員上周首次攔截到品質違規的進口雞蛋，係由「財團法人中央畜產會」所進口的5批土耳其「雞蛋」，總重12萬7260公斤，整體不合格率1.5%。

該批雞蛋被檢出致癌物質「硝基呋喃代謝物」，分別在0.6ppm至5.8ppm之間，國內不准使用此動物抗生素，因此全數退運、銷毀。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，動物試驗證實該抗生素增加癌症罹患風險，但對人體尚未有致癌的實證報告，因此，在世界衛生組織分類的致癌物質中，列為第二級致癌物質，在台灣、美國、加拿大等多數國家均禁止使用。

顏宗海說，雞蛋驗出「硝基呋喃代謝物」，應是在養殖過程中，母雞食用含有此抗生素飼料所致。

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