螞蟻人想吃得健康避開甜點熱量地雷

THE MERIT TIMES

記者陳玲芳台北報導 2023-09-12

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營養師提醒，甜食雖然可以舒緩壓力，但如果不想付出太多健康代價，「適量」絕對是王道。圖／123RF

【記者陳玲芳台北報導】「來，看看你最愛吃哪樣？盡量點！」相較於男性，女生好友、閨蜜圈，總是多出1倍以上的「甜點控」，面對冷藏透明櫃中擺出1、20款各式繽紛多彩的甜點，內心開始雀躍不已，甚至驚呼連連，「我想吃這個、那個，還有還有，再加那一個好了！」營養師提醒，吃甜點如果不想付出太多健康代價，「適量」絕對是王道，因此，各式甜點熱量最好先搞清楚，再來「聰明吃」。

楓糖肉桂捲熱量可觀

營養師高敏敏表示，如果有人堅持要當「螞蟻人」，她也不會說「NO」，只是，建議大家先了解不同甜點的熱量，再做出聰明的選擇。她整理「熱門甜點熱量圖鑑」共20種甜點，楓糖肉桂捲高居熱量第1名，其他依序為巧克力鬆餅、熔岩可可蛋糕、草莓甜甜圈、起司派、提拉米蘇、檸檬塔、芒果慕斯、千層蛋糕、巧克力波提。

第11名∼20名，依序為蘋果派、蜂蜜蛋糕、奶油黑森林、輕乳酪蛋糕、司康、原味蛋塔、芒果冰皮月餅、香草泡芙、原味可頌、桂圓杯子蛋糕。

「沒想到吧？肉桂捲竟然是第1名！」高敏敏說，許多甜點在製作時都會有大量澱粉、加油、加糖，甚至為了提升風味，還會再添加餡料、糖漿、奶油，累積下來的熱量，確實相當可觀。

1公克的糖=4大卡。衛福部建議每日精緻糖攝取量應「不超過一天總熱量攝取的10%」，最好能降至5%，例如每日攝取2000大卡為例，添加糖攝取應低於200大卡，最好更低於100大卡（約25∼50公克糖量）。

紓壓卻傷身 11種代價

其次，也要認清自身需要付出的「代價」是你想得到、且能夠承受的嗎？高敏敏表示，甜食雖可舒緩壓力，但「過量」也會導致身體負擔。她歸納出11種常吃甜食，可能要付出的健康代價。

1.「易胖」：吃糖＝增加熱量，造成體重上升。2.「蛀牙」：造成口腔環境酸化，腐蝕琺瑯質。3.「加速變老」：糖化終產物（AGEs），會加速老化機制。4.「內分泌失調」：當糖分攝取過多，身體會增加分泌島素。5.「血壓升高」：刺激血管發炎，造成血壓上升。

6.「血脂升高」：使血液中的三酸甘油脂濃度提升。7.「糖尿病」：胰島素敏感度下降，造成糖尿病風險。8.「心血管疾病」：糖使血管內膜老化，造成動脈硬化。9.「頭昏、頭痛」：血糖快速變化，導致頭痛。10.「影響認知功能、情緒」：長期高血糖下，會影響腦血管健康。11.「脂肪肝」：過多糖分，會使肝臟脂肪堆積。

高敏敏貼心提醒，吃甜食可參照以下5點，減少身體負擔。1.選擇以雞蛋、牛奶或原型食物為原料，減少餡料、少油少糖的甜點，若能少點負擔，就盡量控制。2.跟親友分食、分散熱量、增進感情。3.搭配無糖茶、無糖黑咖啡、無糖豆漿，不建議再配含糖飲料。4.下午茶時段，吃完可多起身活動，或是增加步行、促進消化。5.購買時多看營養標示，注意攝取的糖量、脂肪含量。

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