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文/陳滿花
2023-12-16
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圖/李東陽
文/陳滿花栗子入菜很常見,尤其常被運用在和子等日式甜點上, 新鮮栗子的甘甜以滋潤的湯品呈現, 為初冬增添溫暖。 食 材 新鮮栗子300公克、烤熟松子1大匙。 調味料:椰漿4大匙 、冰糖3大匙。 作 法 ❶栗子洗淨,蒸熟,備用。將栗子、椰漿、冰糖與720公克水,一起放入調理機,打成糊狀。 ❷取一鍋,倒入栗子漿,開中火,煮滾,煮10分鐘,即可起鍋盛碗。食用時,撒上松子即可。 小叮嚀 ①椰漿可用豆漿代替。 ②栗子盛產時,多買些鮮栗冷凍起來,可存放3個月。
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