【記者陳玲芳台北報導】2024國際蔬食文化節閉幕前，主舞台區由里仁公司行銷經理陳美慈進行壓軸演講，講題為「天天可以實踐的永續飲食」，她強調一日三餐是我們天天都可以實踐永續的最方便下手處，要怎麼吃，可以讓環境永續、你我健康，是每個人都必須面對的重要課題。

現場播放里仁故事館三支影片，包括洺盛農場的「有機茶邀你一起多走幾步」，身為製茶世家第三代的南投縣名間鄉洺盛農場創辦人陳洺浚說，「我們知道自己在做對的事情，不管別人怎麼說，我們還是要堅持！」原來，改種有機茶後，茶葉採收的質跟量會應著環境狀態而有所不同，「茶葉變得不那麼聽話，就更加考驗製茶師的功力！」

陳美慈說，對於這些堅持做有機茶的農友來說，「有機」是一個有感情的種植方式。他們希望透過對環境相對好的方式，與動物和雜草共存，也讓所有支持的消費者喝到安心又清香的滋味。

位於嘉義縣民雄鄉的咪咪樂公司，生產「只夾真材實料不夾色素香精的夾心酥」。圖／人間社記者黃華安

「支持少或無添加食品」影片中，位於嘉義縣民雄鄉的咪咪樂企業股份有限公司，生產「只夾真材實料不夾色素香精的夾心酥」，咪咪樂公司江俊賢表示，我們太常被外觀、色澤、口感、氣味影響，漸漸遺忘了食物最真實、自然的味道，其實「添加物的東西其實最好做，因為成本低、效率高，消費者又喜歡。」

里仁社企肯定「就是有一群人不放棄」，分分計較著每個成分，捨棄既定印象，只為做出健康、「誠食」的產品努力，即使試過一遍又一遍，還是要堅持，因為知道這是一件「重要而且相對好的事」。

里仁工作同仁與本土小農互勉要「把土地光復起來！」也希望消費者持續給予本土作物關注與支持，透過購買行動，一起為我們永續的未來努力。圖／人間社記者黃華安

「彼此串連守護本土食材」影片，請大眾反思「進口就這麼便宜，有需要買相對貴、產量不穩定的本土原料嗎？」陳美慈說，如果見識到田間的農友們的堅持，如果知道本土雜糧對環境的影響，也許你我都會更願意支持這件事。

其實，我們的「每個選擇」都是有影響力的，選擇在地食材，可以讓本土的物種更多元，守護產業鍊結，讓作物、原料保有好的品質，也許就能帶動更多廠商，發掘出更多元的產品。如同影片中里仁的同仁與本土小農互勉：「把土地光復起來！」且讓我們一起持續給予本土作物大豆、黑豆、小米等更多的關注與支持，一起為我們永續的未來努力。