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【記憶的味道】香蘭憶慈母
【記憶的味道】香蘭憶慈母
THE MERIT TIMES
文/和毓
2023-03-25
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文/和毓去年8月中旬,出門寄信返家時,順道去了趟住家附近的園藝店,一看到香蘭,就有一種好熟悉的感覺,因為媽媽種過香蘭。結帳時,老闆娘熱切地跟我說,這種植物可以吃。老闆娘可能記得我上回買玫瑰花時,特別問過她,這種玫瑰花可不可以吃?所以,這次看見我買了香蘭,就主動告訴我,這是可以吃的植物。我回答她:「媽媽種過。」她問我:「怎麼吃?」我說:「好像泡茶來喝。」老闆娘又說:「切小段,放在米裡,飯煮熟就有淡淡的芋頭香。」聽了老闆娘的建議,我突然想起媽媽好像煮過香蘭飯。回到家,我立刻移植香蘭到大盆裡。過了半個月,我才把側邊的芽拔起來,移植到其他的盆裡,幾個月後,生機盎然。香蘭非常適合種在陽台,忌乾燥,喜溼潤,但盆底勿積水,忌陽光直射。當新芽從側邊長出,須移植至新盆裡。葉子切碎可作香料或榨汁染色用;亦可作藥材使用或煮成茶飲。印象中,母親種在陽台的香蘭是瘦瘦小小棵的,煮飯時,會放一些,聞起來香香的。母親曾經跟我說過香蘭就是七葉蘭,是藥用植物。但是我完全不記得七葉蘭到底有什麼功效?憑著記憶和查閱資料,香蘭茶可以疏肝解鬱、寧心安神,又說香蘭可以治憂鬱。而且中醫認為憂鬱不全然是心理因素,生理也會影響情緒。我這才意識到母親想要將先人留下的生活智慧,傳遞給我的心意。看著陽台的香蘭,想念起母親,就用香蘭和檸檬香茅一起搭配,煮了一鍋的香茅香蘭飯。隔幾天,我又做了香蘭煎餅,在生活的沉重壓力下,讓自己遠離憂鬱。香茅香蘭飯食 材 香蘭3葉、檸檬香茅1支、紅豆半杯、五穀米2杯、乾燥黑木耳2大朵、腐竹10個。 作 法 ❶將香蘭、檸檬香茅剪下,洗淨,綁一起。乾燥黑木耳洗淨,和腐竹浸泡一起,膨脹後,撕小片,備用。❷紅豆洗淨,加水先煮過一次。五穀米洗淨,放入煮過的紅豆鍋內,加水3杯和香蘭香茅、黑木耳、腐竹,靜置半小時,再放外鍋水1杯,電鍋煮熟。待開關跳起,燜20分鐘再打開,即完成。
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