【逸饗蔬食】浪漫草莓季

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文／林乃光 2023-02-04

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圖／容橙

文／林乃光

明天就是新春元宵，元宵節也稱為上元節、小過年、元夕或燈節。這天是農曆新年的第一個月圓之夜，傳統禮俗中，大家在這日會吃元宵、賞花燈、猜燈謎。

談起古代，元宵節是一個很美的節日，處處張燈結綵，白日為市，花千樹；夜間燃燈，燈如晝。深閨中的少女，相約結伴出遊、賞花燈，這般熱鬧氛圍，在中國文學作品裡，記載了不少於元宵節一見鍾情、破鏡重圓、兩心相許的優美愛情故事。南宋詩人辛棄疾，便曾寫下流傳千古的〈元夕〉：

「東風夜放花千樹，更吹落，星如雨。

寶馬雕車香滿路，鳳蕭聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。

蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去。

眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。」

所以，元宵節也有「中國情人節」之稱。

2月14日即是西洋情人節，無論在東方或西方國家，情人節都是情侶們互訴衷曲的幸福時光。立春時節，正值草莓盛產，長得像愛心、色澤紅耀、香氣馥郁、酸甜多汁的它，無論外型或滋味，是不是也與戀愛的滋味很像呢？自己動手做個巧克力甜點，用草莓來搭配，最能表達心意、也最應景！將草莓熬煮成果醬，天然好吃，搭配優格、麵包、甜點、巧克力都美味，淡淡粉紅，酸甜芳香；做成草莓元宵，軟糯Q彈，別具新意。

草莓元宵

食材

糯米粉120g、新鮮草莓3顆、水90c.c.、檸檬

作法

❶草莓以擦板磨成泥狀，加水，滴入2、3滴檸檬汁定色後，濾出90c.c.，加入糯米粉中捏成糰。

❷取米糰1/6，壓扁，放進滾水中煮至浮起，撈起瀝乾作「粿粹」，趁熱放入米糰中揉勻，若太溼黏，可添些糯米粉再揉至光滑米糰。

❸再均分成8個小糰，將其搓圓、壓扁，每個包入玫瑰草莓果醬（汁液少才好包裹），密合，輕輕搓圓。

❹包好的草莓元宵，以滾水煮至浮起，熟即可食。喜歡清淡口味，可以「煮元宵的水」佐食。

玫瑰草莓果醬DIY

❶備好小草莓6碗、冰糖2碗、可食用玫瑰花瓣1/4杯。

❷將草莓洗淨加冰糖，冰箱放至出汁；再以厚底鍋小火熬煮約1小時，糖和水果融合過程會出汁液，不用加水，煮至接近濃稠狀，起鍋時將玫瑰花瓣撒入輕拌即可。

品味小撰

挑選小顆草莓，做起來口感較佳。玫瑰花瓣不能煮，口感會變苦。

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