【茗想人生】對味最重要

THE MERIT TIMES

文／邱怡菁 2023-03-01

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文／邱怡菁

這幾年我開始接觸普洱茶，普洱茶依照製程可以分作生茶和熟茶。我覺得喝生茶熟茶，很像與人交往。簡略區分朋友類型：有人是生茶系，有的人則是熟茶系。

生茶需要長期陳化，頭幾年的生茶滋味並不明顯出色。但隨著光陰的遞嬗，生茶會隨時間不斷轉化進步，歲月會將他們的滋味提升到另一個不同的層次。從新茶的霸氣外露到陳茶的甘醇敦厚，不同的年份就是不一樣的況味。

由於熟茶在蒸壓製前經過渥堆的工序，短短兩個月的時間，就可以讓它的口感變得適合飲用，

也因為這樣的製程，讓它的味道因此而固定了，所以風味能轉換的空間不大，用溼熱渥堆發酵的熟茶，少了能夠再變化的層次。經過時間的推移，從初始認識到後來，仍沒有令人驚豔的新味，從頭到末了，始終的如一，有點可惜。

往常都是喝生茶的我，今日喝了熟茶，有了對照比較，才更清楚自己真正喜歡的是什麼。

其實從喝茶看人與人的交往，不用過度執著對方的出身、地位，相處起來對味才是最重要的。

現在活了一把年紀，愈來愈覺得人一生的時間有限，勉強相處在一起，會造成壓力的有毒人際互動，是對自己的情緒施加暴力，是傷害自己的表現。不喜歡喝的茶，即便價錢再高，也不要勉強吞下肚，免得破財又傷身；合不來的人，就算身分地位再好，也不要浪費時間與之相處，是對自身生命的不尊重。和對味的人相處最好，這才是珍視光陰、珍愛生命的體現。

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