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夏日吃絲瓜 補水解熱防中暑 | 人間福報

夏日吃絲瓜 補水解熱防中暑

THE MERIT TIMES
記者陳玲芳台北報導
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絲瓜營養豐富,且能補水、解熱、防中暑,夏天可多吃。圖/123RF
【記者陳玲芳台北報導】一般絲瓜是圓筒型,澎湖絲瓜則是菱角型,且口感也不大相同,其實除了這兩種絲瓜外,近年還有新品種「蘋果絲瓜」,營養師高敏敏表示,不論哪種絲瓜,營養都很豐富,且能補水、解熱、防中暑,夏天可以多吃。

絲瓜炒起來「水水的」,高敏敏說,因為絲瓜本身自帶豐富水分,除了「補水」功能之外,也能補充「膳食纖維」,是夏季可以多吃的好食材。若是喜歡變換口味的人,不妨3種輪流吃。

營養師高敏敏分享絲瓜的營養檔案如下:

1.維生素C:維生素C幫助鐵質吸收更好!除此之外維生素C更是現代人的抗壓營養素,還可以促進粘膜防護力、縮短感冒病程、加快傷口癒合。

2.葉酸:是製造紅血球的重要角色,同時也能幫助減少疲勞感,是孕媽咪必備的營養之一。

3.膳食纖維:膳食纖維幫助順暢,還能養好腸道菌,高飽足感、能抑制胃口。

4.含水量高:能助消暑、解熱、降溫,讓體感溫度降五度,不開冷氣也能「自帶涼感」,還補充滿滿營養。

5.礦物質鉀:協助利尿消水腫、調節高血壓,比較要注意的是,腎臟病病友要控制攝取量。

6.維生素B群:促進新陳代謝,保持體力、活力。

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