【霜降節氣 1024~1108】柿柿如意蘋安果茶

THE MERIT TIMES

文／但漢蓉 2023-10-28

字級

收藏文章

0
支持請+1

49觀看次

圖／但漢蓉

文／但漢蓉

《月令七十二候集解》：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣」。

霜降三候：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯」。

「霜降」是秋季的最後一個節氣，也是柿子的產季，柿子果樹上掛滿橘澄澄、沉甸甸的柿子，在蕭瑟的秋意中捎來滿滿秋季豐收的歡快氣氛，柿子品種很多，或圓滾滾、或方正飽滿、或橢圓筆直尖尾，皆香甜美味；鮮食削皮清甜爽脆、生津解渴；成熟的軟柿，汁多彈軟，烤熟、晒乾成柿乾，更有濃縮的營養與香氣。

《本草綱目》記載：「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」同時，柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥。

柿子富含β胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等多種營養素，豐富的水溶性膳食纖維，能幫助身體潤腸通便、平穩血壓，強化心血管健康。

柿子味甘、澀，性寒、無毒，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血。

柿子外皮去除後，可以減少鞣酸及單寧酸，減低其對胃腸的刺激。日晒或烘乾後的柿餅涼性降低，具治療乾咳、久咳不癒、慢性支氣管炎的療效，更有助消化、健胃整腸、預防便秘等功能，柿餅上的白色柿霜，含有甘露醇、葡萄糖等，能夠紓緩咽喉乾痛和口角炎症狀，在乾燥的秋冬，加上蘋果、龍眼乾、白木耳一同燉煮，是一道香甜順口、預防感冒的水果茶。

蘋果柿子茶

作法

❶備好蘋果1顆切丁、柿子乾（乾鍋烘乾）2個、白木耳少許、龍眼乾5粒、水1500c.c.、蜂蜜2大匙。

❷將蘋果切丁、柿子乾、白木耳、龍眼乾，加水一同放入電鍋中燉煮，外鍋水約1米杯，待開關跳起後，再按壓一次燜煮出味，加入蜂蜜調味即可。

自製柿子乾

作法

❶硬中帶軟的柿子2～3粒。

❷將柿子表皮沖洗乾淨，在柿子表皮輕劃十字刀，用滾燙的熱水淋下，就可以輕輕的剝除表皮，蒂頭部分因為容易藏汙納垢，所以可以一同摘下、去除，想要保留，可再一同放入烤箱烘烤、乾燥。

❸烤箱溫度大約160℃、烘烤30分鐘，取出後稍微整形、均勻捏軟，重複烘烤2～3次，到達喜歡的香味跟柔軟度就可以了，自家烘烤的柿子乾，因為乾燥度不一，需冷凍保存，自己做的柿子乾，無論煮茶或做糕點，還是打果汁都非常適合，不妨在秋季裡試做看看，簡單而討喜的一道甜點。

小叮嚀

◆避免空腹吃。柿子含「鞣酸」，空腹時不宜食用，易在胃中形成「胃柿石」使消化道梗阻。

◆腎患者與高血糖的人少吃。柿子因富含鉀離子，易造成代謝負擔，尤其有使用利尿劑的患者不建議食用。

《人間福報》是一份多元化的報紙，強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要，是一份承擔社會責任的報紙。

- 支持福報，做別人生命中的貴人 -

前往支持

加人間福報LINE好友

0
支持請+1

上一篇文章

蜜橙皮

下一篇文章

【異鄉食情】紅醋栗點心好幫手

你可能也喜歡

Favorite

【霜降節氣 1024~1108】 柿柿如意蘋安果茶

相關文章

熱門文章

你可能也喜歡

響應世界地球日 嘉市開辦艸食祭

【記憶的味道】 甜饅頭滋味長

可可豆每噸 22 萬飆歷史天價 巧克力喊漲

不討喜蔬果 這樣料理才對味

夏季必吃百香果 營養豐富風味佳

桑葚產季到 實用大全報你知

糯米吃多易胃痛脹氣 搭配白蘿蔔幫助消化

吃出好心情 營養師揭快樂食物清單

【蔬食蛋白】黃豆糙米飯 營養加值

作者其他文章

【小雪節氣 1122~1207】洛神花露神清氣爽

雨水 蜂蜜桂花釀

【立秋節氣 0808~0823】芬芳紫蘇飲

【台灣風土好料理】三月枇杷 果中之皇 春枇杷

黃金小麥芽

【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品

【白露節氣0908~0923】 龍眼香梨安神潤喉茶

【節氣養生】立春 02/04~02/19 迎春開胃馬鈴薯

【清明節氣0405~0420】皇帝豆 酥脆冰花煎餃

【霜降節氣 1024~1108】柿柿如意蘋安果茶

響應世界地球日嘉市開辦艸食祭

【記憶的味道】甜饅頭滋味長

可可豆每噸 22 萬飆歷史天價巧克力喊漲

不討喜蔬果這樣料理才對味

夏季必吃百香果營養豐富風味佳

桑葚產季到實用大全報你知

糯米吃多易胃痛脹氣搭配白蘿蔔幫助消化

吃出好心情營養師揭快樂食物清單

【蔬食蛋白】黃豆糙米飯營養加值

雨水蜂蜜桂花釀

【台灣風土好料理】三月枇杷果中之皇春枇杷

【台灣風土好料理】四月梅子青梅酵素春季養肝排毒最佳食品

【白露節氣0908~0923】龍眼香梨安神潤喉茶

【清明節氣0405~0420】皇帝豆酥脆冰花煎餃