【記者江俊亮嘉義報導】嘉義市為響應「世界地球日」，特別舉辦「艸食祭」主題市集，以蔬食料理做為全主場，邀請北中南80間艸牌餐飲＋80家植感手作，結合環保永續、動物友善、親子同樂、素人演出等活動，共同探索蔬食，讓「艸食」也可以好吃又好玩。

市府表示，「艸食祭」自2021年開辦以來，廣受好評，延續去年「PLUS+菜」的超高人氣，今年將在4月20日至21日於嘉義市文化創意產業園區「開嘉」，除了各知名蔬食品牌之外，也特別邀葷食餐飲品牌設計一道道經驗的無肉料理。

為了方便民眾「開嘉」，市府除了鼓勵民眾自備餐具享優惠外，「艸食祭」還與循環容器品牌「ZERO BOTTLE」合作，限量免費提供循環餐具租借，讓民眾可以「輕鬆拿、直接吃」，使用完畢歸還即可，一起實踐無塑飲食，用行動改變「一次性」消費模式。

市府指出，「艸食祭」可謂全台「艸牌」料理大集合，包括許多知名素食大廠及嘉義在地的「小森蔬」等業者，讓民眾嘗盡植物肉、植物蛋、素鮪魚、素燒賣、胡椒餅等蔬食料理，連登上Netflix「世界小吃」的林聰明沙鍋魚頭也將推出素食款。

除了「艸好吃」的蔬食料理之外，還有「艸好聽」的素人呷菜音樂會，邀請有茹素多年經驗、或為了活動而挑戰吃素的表演者，分享他們的蔬食餐後心得。

特別的是，會場將安排一個「讀讀蔬小屋」，由嘉義大學新民溫室策劃以「食農教育、友善浪浪、環境永續」為選書主題，現場提供文學讀物、童書繪本，讓逛累市集的民眾，可以在小木屋歇腳讀「蔬」，增進知識。