【記者陳玲芳台北報導】「提到減重，飲食控制可說比運動更為有效。」專家指出，即使不增加運動量，每天只要減少500卡路里的食物攝取，一周就能達到0.45公斤（1磅）的減重目標。如果結合運動，健康更加分。

「你知道單靠運動而不節食，實際能帶來多少減重效果嗎？」元鼎診所院長曾嶔元指出，專家建議每天運動30分鐘，但若要看到「減重」成果，每周至少需要運動150分鐘；而對於追求長期減重的人來說，每周的運動量，需要達到200-300分鐘。

然而，1997年研究顯示，如果僅依靠運動而不調整飲食，減重效果是微小的。2004年研究也發現，即使每周慢跑20英哩，若不限制飲食，8個月後的減重效果也不足3公斤。

美國國家心肺血學院建議，每天飲食應減少500至1000卡路里（大卡熱量）。結合運動和節食效果會更佳，不但能減重，還能改善血壓、降低三酸甘油酯並提高HDL（高密度）膽固醇。

「至於飲食控制的方式，需因應個人肥胖程度，請專家給予適切建議。」曾嶔元引用2014年美國醫學會期刊整理的48篇研究報告顯示，無論選擇何種飲食方法，包括阿金飲食（低醣飲食、類生酮飲食）、地中海飲食等，平均6個月內都能有效減重約8公斤。

「卡路里進，卡路里出」是理解肥胖的基本物理模型。若食物攝取超過能量消耗，剩餘卡路里便以「脂肪」形式，積存於腹部及體外其他部位。遵循這個原則，限制卡路里攝取已成為常用減肥策略。

曾嶔元醫師在其《精準醫學：早期預防癌症，破解基因迷思對症下藥》書中， 引用2015 年在《刺絡針》（又名柳葉刀）醫學期刊一篇整理報告，作者從醫學文獻中找到 53 篇研究論文，涵蓋6萬8千多名參與者。整理分析後發現，「低碳水化合物的飲食，比低脂肪飲食，有更好的減重效果」。

「為什麼時間久了，減肥都會失敗？」專家認為是因為減少總卡路里的攝取，會降低我們基礎的代謝率；此外，三碘甲狀腺素（增加代謝率的荷爾蒙）也會因為飲食的卡路里受限，而顯著地下降。曾嶔元說，當減肥者感到身體不舒服，以及有強烈的飢餓感時，就會撐不下去，當然就復胖了。