【字話同修】我這樣愛地球

THE MERIT TIMES

文／高愛倫 2023-06-12

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圖／123RF

文／高愛倫

節儉？寒酸？吝嗇？環保？過日子沒有情調？你會怎麼解釋我「吃吐司皮」的行為呢？

我一向喜歡吃烤吐司，雖然不能焦，但不能不金黃，邊吃邊聽那恰到好處的酥脆音效，很陶醉，而吐司皮的悅耳尤其明顯。雖然我很有食安保鮮知識，知道吐司要直接冷凍才不會失去水分，回熱時鮮度依然，但我故意選擇冷藏，讓它乾癟癟、硬邦邦，這樣，烤完之後每一口都會嘎吱嘎吱響。

為避免日漸衰老的食道，因食物太乾燥造成吞嚥不適，現在已開始抹一點牛油來滑潤口感，這樣的好處是同時讓升醣指數減緩。

我常去麵包店買吐司皮；這天，去撫遠街早餐店跟秀珍拿雞蛋殼，突然看到吐司皮，我問她都怎麼處理？她說：「丟啦！現在的人都不吃吐司皮。」

是的，現在的人有著莫名奇妙的貴氣，不但整條頭尾的大片吐司皮不吃，連三明治周邊的皮都要切除。到餐廳用餐時，常見許多客人把披薩邊緣餅皮都丟棄，握壽司則把米飯撥掉，只吃面上海鮮……

不記得幾歲時閱讀到紅十字會頒布的訊息：全世界每年有四百萬人次死於飢餓。自那之後迄今，我始終對浪費食物這件事會產生怒氣。

一條吐司只有兩片頭尾皮，我覺得很珍貴咧！就毫不害臊的跟秀珍說：「我和姐姐都特別喜歡吃吐司皮，你把每日切除的留下，我全部買。」她拒絕收錢，告訴我：「我也很高興有人願意接收食用。」

吐司皮不是垃圾，是麵包的一部分，是食物的一種，如果經過用心的料理，是美食的點綴，像邊緣皮切的麵包丁，就是洋蔥湯、南瓜湯的好食飾。如果加上一些增色的時蔬、起司覆蓋，就可用氣炸鍋烹調，不但省時省力省錢省心，而且色彩鮮豔舒心健康，勾動食欲卻不擔心體重。

全世界都在呼籲：這個世代有可能遇到糧食欠缺、饑荒成災。我們固然憎恨基因改造食物的居心，但也要理解：創造危害人體健康的糧食，其實也是為了「以基因食物的發明」來「解決天然食物的不足」。

凡事，都可運用天時地利人和。

只要空間允許，生活裡有很多資源可以重複利用。有了秀珍提供的蛋殼，我清理後，碾碎，混土、混咖啡渣，曝晒、風乾、發酵，再用過年送年菜的兩個大保麗龍箱培養堆肥，如今，露台花園每盆花都吃飽喝足養分，向陽挺立。

這所有作為完全不是以省錢為目的，捫心自問是以愛護地球做出發。

可能多數人都覺得地球和自己無關，這大概就是美麗世界一再折損的關鍵，因為我們只使用，不愛護。那日路過市府轉運站，停下腳步聽兩位綠色和平義工對我解說保育海洋的成績，我除了感動的說謝謝，也微量捐款以茲鼓勵。

有時生氣，我會自言自語：「年過七十，無老無小，如果地球燃燒爆炸，也輪不到我擔心了。」

但是即使如此，我還是間歇、偶爾、發心、動念、量力，自矚：行之小益，是「人類」該有的純心淳念。

「富人怎麼想」、「有錢人的觀點」這樣的主題書無一不暢銷，我的生活行為可能會被歸類到「窮人思維」，但是我依然叮嚀自己：就算能力財力再小，我們都能用自己的方法去愛地球。

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