餐桌上的玫瑰花

文/和毓 |2022.09.24
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圖/和毓

文/和毓

某年逛菜市場,碰見賣玫瑰花苞的小販,說是玫瑰花可行氣補血,如果泡茶來喝,對女性經痛有緩解的作用。

我喜歡玫瑰花的香氣,便好奇地買回家,喝了一段時間,覺得胸悶不適、抑鬱不暢的感覺消除了。於是,從那時開始,我便愛上了玫瑰花茶,想要再去買來喝,卻不知道哪裡可以買?

多年後,外子在路邊看見一戶人家,玫瑰花就種在屋旁花盆裡,一大片的玫瑰花,開得異常燦爛奪目,他便載我去向那戶人家詢問是否可以分享玫瑰花來種。

那戶人家待人十分熱情和善,便教我們如何扦插,立春後種植最適宜。然後,剪了枝條給我們帶回家種在頂樓。外子幫我找了大花盆,盆底放菜葉果皮做堆肥,上面覆土,我再把拿回來的枝條剪成幾枝,分別種在不同的花盆裡。

過了幾天,新芽冒出頭來,那一年的頂樓開滿玫瑰花,結了好多的玫瑰果,我是第一次種出那麼大朵的玫瑰花,印象非常深刻。

圖/123RF

我把玫瑰花和玫瑰果拿來泡茶,自己種的,不怕農藥化肥殘留的問題。

後來搬了幾次家,仍種過玫瑰花,但自從搬來這裡之後,陽台空間不大,猶豫著要不要種玫瑰花。上個月逛園藝店,忍不住買一棵小玫瑰花回家種。最近幾天,經過颱風摧殘,豪大雨的侵襲,玫瑰花竟然在同一枝上開了五朵花。

這是我第一次見到同一枝上同時擠了五朵的玫瑰花,令人嘖嘖稱奇。

玫瑰花的美麗,讓我想起朋友曾經教過我的玫瑰花饅頭,就把去年糖漬的洛神玫瑰花果醬拿出來,動手做看看。玫瑰花饅頭不只是漂亮,玫瑰花的香氣更是沁入心脾,清爽舒懷。

食 材

中筋麵粉200g、洛神玫瑰花果醬30g、油4g、酵母粉2g、水70g、番茄醬適量(染色用)

玫瑰花饅頭

作 法

1.將全部食材放入鍋中,攪拌成麵糰,靜置5分鐘。

2.麵糰用手揉搓,再用擀麵棍壓平,捲成長條狀,均分4等份。

3.每一等份用擀麵棍壓平,再捲成長條狀,切頭尾,再分成6等份。

4.每一等份擀麵棍壓成圓形麵皮,一半交疊,排成一列,將頭尾當花芯,從一側開始捲,捲成條狀,再從中間切開,就是兩朵玫瑰花。

5.電鍋內放不鏽鋼蒸架,上面放蒸籠布。玫瑰花饅頭略做整型,放在蒸籠布上。

6.約發酵30分鐘後,放1杯外鍋水,電鍋蒸熟。當電鍋開關跳起,立即打開鍋蓋,以防水滴到玫瑰花饅頭上。然後,拿出蒸好的玫瑰花饅頭,排盤,看起來非常漂亮。

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