【長照家庭轉運站】 長輩吃不下 有解方

文/台北市婦女新知協會提供 |2022.10.12
446觀看次
字級
圖/123RF

文/台北市婦女新知協會提供

王小姐來信:

我母親吃飯時常常說咬不動,我們已經煮軟了,她還是說太硬,也不願意吃打成泥的飯菜,一頓飯常要吃一個小時以上,愈來愈瘦,真的很心疼她,也怕是不是自己沒有照顧好母親。

因為母親吃飯的問題我們都不敢帶她外出,但是母親很想回老家走走。如果我們要帶她出門,飲食的部分應該怎麼辦呢?



鐘子雯營養師(營佳營養諮詢中心負責人)回覆:

王小姐您好,謝謝您的來信,感受到您想盡力的照顧好母親,但在飲食這塊卻遇到許多困難,看著媽媽愈來愈瘦,卻不知道該怎麼辦?然而這也是許多家屬會遇到的問題。長輩的飲食,最重要是吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧,而吃得下是第一步。

牙口不好的長輩,吃飯的時候很辛苦,要花費很多時間咀嚼,有時候嚼累了就會不想吃,或是看到菜餚就沒食欲,體重慢慢往下掉,讓家人更為擔心,備餐時也成為一種壓力。

牙口不好的長輩,菜餚的烹飪有幾個技巧,青菜要去除菜梗的粗纖維,用小火悶煮,才能煮得跟豆腐一樣軟。另外,若長輩嚼不動,不一定所有飯菜都要打泥,可以先準備一把食物剪刀,把菜餚剪短剪小,如此可讓長輩咀嚼比較輕鬆,也能吃到食物的原型跟原味。

倘若長輩吃東西、喝水有嗆到或咳嗽的情況,要注意是否有吞嚥方面的問題,建議可以帶長輩到醫院檢查,或是照會長照2.0服務,申請語言治療師跟營養師到家裡來指導,確保長輩吃東西更安全。

若有嗆咳的情況,飲食就有可能需要打成泥或做特別的調整,營養師會手把手教您如何製作,也會協助家人一起調配營養餐,讓長輩維持好的體重跟健康。

外出的時候,有幾個變通的方式可供參考。您可以帶著食物剪刀或是果汁機出門,一樣可以讓母親吃到美味的飯菜。營養師有一位個案就用這樣的方式,訂了飯店的包廂,幫母親過七十大壽。

若是果汁機不方便攜帶,也可以選擇坊間的介護食調理包,帶著在路上當成簡便的一餐。這類的調理包會把菜餚照片標示在外盒上面,參考圖片來購買,就可以買到合適的餐食。

長輩雖然牙口不好,但是他們一定有喜愛的食物或口味。我們可以多準備長輩喜愛的食物,幫助調整軟硬、切小或打泥,就可以讓長輩吃到懷念的味道。

倘若長輩有咬不動、吞不好、體重下降或是不想吃等飲食的問題,都可以照會長照2.0服務,請營養師到家裡,一起幫忙解決飲食問題及減輕備餐的壓力。若是長輩可以外出,也建議到附近的社區據點或失智據點,讓長輩與大家一起共餐同樂,長輩有了更多好朋友,吃飯也會更開心。讓我們一起努力,幫長輩找到飲食的幸福感吧!

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。
人間福報社股份有限公司 統編:70470026

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.