【健康飲食】蔬食維新

THE MERIT TIMES

文／思微兒 2023-06-20

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文／思微兒

老公公司定期健康檢查報告上的幾個紅字，讓平常對自己身體狀況頗具信心的他受到了些驚嚇。雖然我個人認為年過半百，有些科目不及格並不足為奇而淡定以對，但是他大概從小到大成績單上從來沒有見紅過，以至於對任何表單上的紅字都絕對零容忍。

為了「雪恥」，老公決定勵精圖治，即刻就從改變用餐習慣做起，訂下少油、少肉、少鹽、少澱粉、少外食的「家規」。

很久以前，有次老公下班回家，看到我心血來潮做出來的一桌子菜，皺起眉頭說：「上班已經這麼辛苦了，回家還要吃這樣的東西。」孩子們大了，不再像孩童時的「逆來順受」後，對於「媽媽的味道」也總是擺明了避之唯恐不及。知道自己的「地獄料理」總是讓餐桌上的家人不開心，因此家中一直是以外食為主，沒想到在「夫命難違」之下，我又由遠而進庖廚了。

老公要求多素少葷、清淡口味、儘量保持食物原形、多以蒸煮燙方式烹調。我雖然憨慢於料理，但是煮個五穀米飯、汆燙個青菜或是用電鍋做出茶碗蒸這種簡單的菜色，也能勝任的。老公不在乎好不好吃，只在乎健不健康，對我而言還真算是「小菜一碟」！

不知道是因為年齡讓味覺降敏，對於美食的慾望減低，還是為了顧健康而不再苛求食物的色香味，老公對於我端上桌的健康蔬食餐都會很認分地吃完，一反從前的面露不悅或是直言「難吃死了」。

沒想到廚藝向來被大家嫌棄的我，做出來的菜竟然會有盤底朝天的時候，真是讓人意外又備感欣慰啊！雖然現在每天都必須忙著張羅買菜、備料、烹飪，不再像從前外食時的輕鬆方便，但截至目前為止，我還滿甘之如飴的。

這段日子以來，老倆口的「蔬食維新」，除了符合熟齡者清淡高纖的原則之外，老公的體重和我的腰圍也有顯著的縮減；少了外食的次數，還省下不少開支。臨老入廚房的我，除了得以重溫「煮婦」的樂趣之外，端出來的菜能被捧場吃光光，也頗有成就感。

「健檢單紅了、餐桌上就綠了」，老公為了健康而改變家中的飲食習慣，還真是「哎呦，不錯哦！」

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