WHO：阿斯巴甜恐有致癌風險

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本報台北訊 2023-07-01

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【本報台北訊】健怡可樂、口香糖、冰淇淋常添加的代糖甜味劑「阿斯巴甜」，被爆出恐有致癌危機。外媒報導，世界衛生組織（ＷＨＯ）旗下國際癌症研究中心（ＩＡＲＣ）今年七月將阿斯巴甜列入可能致癌物，不過制定個人安全攝取量建議的ＷＨＯ食品添加物聯合專家委員會（JECFA）評估報告，七月中才會公布。衛福部食藥署表示，將密切注意ＩＡＲＣ與JECFA正式公布之評估報告，及國際間後續准用情形，作為修正參考。

苯酮尿症患者

難代謝其胺基酸

食藥署副署長林金富表示，阿斯巴甜為L-天門冬胺酸和L-苯丙胺酸二肽的甲基酯結構，屬非碳水化合物類的人造甜味劑，甜度為蔗糖的二百倍。阿斯巴甜因甜度高、甜味純正，不致齲齒，熱量低，主要添加於飲料、口香糖的使用，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。國際包括聯合國食品標準委員會、歐盟、美國、日本等皆核准使用於食品添加。

林金富表示，目前我國食品中，可視需求適量使用阿斯巴甜，不過高溫會使其分解而失去甜味，阿斯巴甜不適合用於烹煮和熱飲，且因當中含有胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，若食品中有添加阿斯巴甜如代糖錠劑及粉末，包裝應以中文顯著標示「苯酮尿症患者」不宜使用。他補充，食藥署將密切注意ＩＡＲＣ與JECFA正式公布之評估報告，及國際間後續之准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範之參考。

影響胎盤發育

糖尿病患者勿用

中華民國糖尿病衛教學會祕書長、成大醫院糖尿病防治中心主任歐弘毅表示，食用不同的代糖，會帶來不同反應，有些能致癌，有些則會影響代謝。先前他曾做過三氯蔗糖的代糖研究，發現會增加患者罹患脂肪肝風險；本土研究也發現，阿斯巴甜會影響胎盤發育。因此糖尿病患者若要控制血糖，並不建議全部改用代糖取代一般糖，而是應減少糖分攝取。

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