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【美食記憶】阿媽味地瓜月餅 | 人間福報

【美食記憶】阿媽味地瓜月餅

THE MERIT TIMES
文/宋隆俊
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文/宋隆俊

中秋節,是華人最重視的三大民俗節日之一。在我讀國小、國中年代,雖然中秋節只放下午半天假,但全家人還是會聚在一起吃月餅、文旦及賞月。

早期,鄉下人家環境普遍困頓,能有一個傳統月餅嘗,已覺得非常幸福了。中秋節當天,大家分到月餅都捨不得大口大口吃,無不是掰一小塊一小塊慢慢品嘗,甚至留到第二天才吃完。

既然無法盡興的吃月餅,那怎麼辦呢?還好我阿媽會做地瓜月餅。這是阿媽突發奇想,自創的手工土製月餅。先把地瓜磨成泥加一點麵粉,再包入紅豆、綠豆或花生當餡料,不用另外加糖,因為地瓜本身已有糖分,包好後在平底鍋上烙成金黃色就好了。阿媽自製的地瓜月餅,大人小孩不管要吃幾個都沒問題。阿公吃過後,豎起大拇指直誇阿媽手藝佳,家人吃得笑呵呵之餘,也奉她為「神廚」。

遺憾的是,幾年後,阿媽因病比阿公先走一步了。而阿媽往生後,她自創的地瓜月餅也成了絕響,讓家人懷念不已。雖然媽媽、嬸嬸曾經試做過,卻不成功,還是有阿媽味的地瓜月餅好吃。阿嬤已往生數十年,然而,每回吃月餅時,一定會想起阿媽做的古早味地瓜月餅。
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