【記者張睿杰台北報導】以往茹素者選擇少但在2024年的今天茹素已相當方便，不論自煮或外食都有豐富選擇，就連出國搭機也無須擔心。

本報之前曾報導，數據統計公司「World of Statistics」指出，台灣蔬食人口比率居全球第三，僅次於印度和墨西哥，反映蔬食已成為台灣飲食的重要趨勢。

目前許多航空公司都有素食餐點，如阿聯酋、國泰、中華、長榮、台灣虎航、星宇等等。但需注意每家航空公司對不同代號素食資料會不同，提前訂餐時再確認就不用擔心。

當飛行前或飛行途中，空服人員會詢問乘客是否訂素食餐點並加註，就是避免送錯餐點可能性。

一般人或許認為，搭機茹素餐點可能比一般餐點少甚至不豐富，其實餐點豐富度和一般餐點沒兩樣，餐桌上也是滿滿一盤並有沒缺東缺西。

現今在台灣茹素選擇多樣化，從小吃、餐廳、搭機都能讓茹素者開心享用。World of Statistics發布資料，台灣有13%~14%的人口是蔬食者，相當於超過300萬人。

台灣茹素人口逐漸攀升年輕人比例也持續增加，根據調查，許多年輕人選擇吃蔬食無關乎宗教，大多以環保護生為出發點，這也是台灣蔬食餐廳日益增加原因之一。