《人間福報》是一份多元化的報紙,強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要,是一份承擔社會責任的報紙。
【逸饗蔬食】春有白花好食
文/林乃光
春有百花繽紛燦爛,草樹萌生珠玉新綠,時有微雨輕寒,景色清明,萬物律動皆顯。
春天是吃花的季節,許多有花的菜,如油菜花、芥蘭菜花、高麗菜花、菜荀、青花菜、白花菜……有花的菜,多了花苞花蕊花蜜,整株植物的精力,蓄積能量,為著就是要開花結果、繁衍後代,自然運行,所以更為美味甘甜。
古時候稱清明為踏青節、行清節,除了掃墓祭祖,也是春遊的好時節日。
清明將屆,招娣相約幾位老友前往她卓蘭老家的農舍走春,農舍建在她父母血汗耕過的土地上,女兒們將老舊頹圮的小屋改建。以前的楊桃老樹,在早些年轉租他人就被砍除,不大的土地上,現在種花種樹種菜蔬,讓姐妹們回家有個懷念的聚所。很多年前,我曾帶著孩子們,在有陽光的楊桃樹蔭下走過,摘著樹頭鮮,小孩大人吃得滿手甜汁,兩老在屋前笑呵呵。
春遊聚會,一定少不了一人一道菜,春天就是要吃花,做了「 焗烤白花菜」與一起變老的朋友分享,餐後在有陽光的屋外,喝茶聊天吹風。眺向遠山,景色依舊。
焗烤白花菜
食 材
白花菜中型1個、南瓜1/2個、金針菇1包、起司絲1.5杯、牛奶500c.c.、奶油2大匙、麵粉2大匙、香芹、鹽、黑胡椒粉各適量。
作 法
❶南瓜去皮去籽切大塊,電鍋外鍋1杯水,蒸軟備用。白花菜洗淨,分切適口大小,以滾水汆燙至熟軟,撈出備用。
❷金針菇切碎。牛奶加入麵粉攪勻,以網篩過濾。
❸鍋裡放入奶油,炒金針菇,起泡泡後徐徐倒入牛奶麵粉,拌勻煮滾,以鹽胡椒調味,撒上香芹碎,放入南瓜、白花菜輕拌,使每塊蔬菜裹上醬汁。
❹將完成❸,倒入焗烤盤裡,鋪上起司絲,撒上香芹碎和黑胡椒粉。入烤箱以220℃烤15分鐘,至表面金黃即可。
- 支持福報,做別人生命中的貴人 -
前往支持