Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(../layoutv3/pre_render.php) is not within the allowed path(s): (/home/merittimes/.composer:/home/merittimes/web/merit-times.com/public_html:/home/merittimes/web/merit-times.com/private:/home/merittimes/web/merit-times.com/public_shtml:/home/merittimes/tmp:/tmp:/var/www/html:/bin:/usr/bin:/usr/local/bin:/usr/share:/opt) in /home/merittimes/web/merit-times.com/public_html/parent/_page.php on line 160

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(../layoutv3/render.php) is not within the allowed path(s): (/home/merittimes/.composer:/home/merittimes/web/merit-times.com/public_html:/home/merittimes/web/merit-times.com/private:/home/merittimes/web/merit-times.com/public_shtml:/home/merittimes/tmp:/tmp:/var/www/html:/bin:/usr/bin:/usr/local/bin:/usr/share:/opt) in /home/merittimes/web/merit-times.com/public_html/parent/_page.php on line 322
【節慶米食】紫彩紅棗粽 | 人間福報
做好事，說好話，存好心
蔬福生活 人間社 讀報教育 福報購
星雲大師 焦點 社論 蔬食 文教 運動 全球 醫藥 宗教 生活 閱讀 FGS News

搜尋

好站連結

蔬福生活 人間社 讀報教育 福報購

新聞快速分類

星雲大師 即時新聞 國際 運動 健康 蔬食 環保 兩岸 宗教 閱讀 食譜 FGS News

星雲大師
緬懷大師 人間佛教學報．藝文綜合版 星雲法語 人間佛教講壇 佛光菜根譚星雲一筆字 貧僧有話要說 往事百語 星雲說偈 星雲說喻 星雲禪話 人間萬事 迷悟之間

焦點
要聞 地方 財經

社論
社論 福世繪

蔬食
蔬食園地 食譜

文教
藝文 教育 三好校園

運動
棒球 籃球 綜合

全球
國際 兩岸

醫藥
醫藥 養生

宗教
佛教 佛光山 伊斯蘭教 基督教 天主教 民間信仰 其他宗教

生活
科技 職場 旅遊 環保 生態 公益 動物行星 創意生活

閱讀
副刊 縱橫古今 家庭 閱讀 生命書寫

FGS News
Taiwan Asia Oceania North America South America Europe Africa

【節慶米食】紫彩紅棗粽

THE MERIT TIMES
文／朵澐
字級
收藏文章
  • 0
  • 支持請+1
46觀看次
圖／朵澐
圖／朵澐
文／朵澐

自從在中國大陸的大連小堂姊家、還有天津姪子那裡吃過黃米紅棗粽，心裡念念不忘那單純的米香與紅棗滋味。

我曾經用小米食材依樣畫葫蘆地複製過，想到了將台灣糯米作為粽子主食材，滋味應該也很棒，加上以紅鳳菜汁作天然色素，浸泡後的圓糯米顏色美麗，令人食欲滿滿……於是帶著紫色的紅棗粽子便出爐了。

食 材

圓糯米4米杯、紅棗32顆、紅鳳菜汁適量、粽葉16片、棉線。

作 法

❶事前處理：將葉片兩面刷洗乾淨後，煮鍋熱開水，放入粽葉、棉線煮15分鐘，撈起濾乾。

❷紅鳳菜汁：用熱水將紅鳳菜煮開至紫色汁液出來，菜汁放涼備用，紅鳳菜可食用。

❸粽子包裹：

◆圓糯米洗乾淨，倒入煮好的紅鳳菜汁浸泡8小時備用（紅鳳菜汁滿過糯米約3公分）。

◆紅棗表面清洗數回，用熱水燙約1分鐘濾乾水分。

◆兩片粽葉平滑面朝上，依序糯米、紅棗、最後覆蓋糯米；將粽葉往下折起來包覆，用棉線拉緊綁好。

◆準備大鍋子，內鍋放進綁好的粽子，再加冷水蓋過粽子；接著以大火燒開後，轉中小火煮約1 小時。

《人間福報》是一份多元化的報紙，強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要，是一份承擔社會責任的報紙。

- 支持福報，做別人生命中的貴人 -

前往支持
加人間福報LINE好友
  • 0
  • 支持請+1
上一篇文章

【草本初心】從飲食中學會五色五味觀

 下一篇文章

【小滿節氣 0521~0606】自製健脾除溼薑米茶

相關文章

Related articles

熱門文章

Most read
看更多 看更多

你可能也喜歡

Favorite

作者其他文章

Writer
追蹤我們 訂閱《人間福報》