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交叉配種 阿里山山葵成功復育 | 人間福報

交叉配種 阿里山山葵成功復育

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本報嘉義訊
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山葵除研磨生吃外,新鮮鬚根、梗也能入菜做湯。圖/中央社

【本報嘉義訊】阿里山山葵早期種植海拔2000公尺高山上,因占用國有林地且影響水土保持,被禁種後逐漸消失,有葵農引進日本品種交叉配種,縣府輔導興建溫室種植4萬株山葵,讓阿里山山葵重出江湖。

農業處表示,去年發起阿里山部落山葵產業栽種聚落亮點發展計畫,將費時四年復育阿里山山葵,興建兩座山葵智能設施溫室、一座山葵簡易強固型溫室,也辦理教育訓練及生產履歷標章課程,成立有限責任嘉義縣阿里山原住民山葵生產合作社。

山葵生產合作社理事主席安淑美表示,山葵種植2年才能收成,除研磨生吃外,加工品一樣能帶來經濟產值,葉梗可製成貼布、能量飲,新鮮鬚根、梗也能入菜做湯,目前正嘗試做山葵冰淇淋。

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