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文／旅行好農雜誌 2023-08-07

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圖／旅行好農雜誌

「富里羅山休閒農業區」的大自然體驗，有純手作的有機豆漿、豆腐、泥火山豆腐乳。圖／旅行好農雜誌

許多有機友善農民，為永續台灣展現了蔬福活力。圖／旅行好農雜誌

「佳冬鄉農會」的「透紅佳人」品牌設計亮眼，吸引許多人好奇觀望。圖／旅行好農雜誌

「2023年國際蔬食文化節」以蔬食、環保、愛地球的概念，向大眾介紹健康飲食文化，甦醒五感，體驗健康蔬食帶來的歡喜與自在。今年，《旅行好農》雜誌社首次與《人間福報》社合作，邀集佳冬鄉、富里鄉、花壇鄉、北投區農會與友善有機小農共30家成立「食農教育專區」。清新自然、溫馨舒適的小農市集，展現新食力，令人耳目一新。圖／旅行好農雜誌

竹子湖休區推廣繡球花季。圖／旅行好農雜誌

「曙光有機玫瑰莊園」的玫瑰花以有機方式種植，整朵玫瑰沖泡的茶，美麗浪漫。圖／旅行好農雜誌

「太極勁養生」的陳章波博士（右３）認為，有機的定義是有生機、生命力、生態多樣性。圖／旅行好農雜誌

《人間福報》社長妙熙法師（中）、陳世晉總經理（左）親自送上星雲大師著作給參展小農。圖／旅行好農雜誌

來自阿里山的「林下良品」令人感受到森林的自然氣息，推廣森林循環共生概念。圖／旅行好農雜誌

文／旅行好農雜誌

「2023年國際蔬食文化節」以蔬食、環保、愛地球的概念，向大眾介紹健康飲食文化，甦醒五感，體驗健康蔬食帶來的歡喜與自在。今年，《旅行好農》雜誌社首次與《人間福報》社合作，邀集佳冬鄉、富里鄉、花壇鄉、北投區農會與友善有機小農共30家成立「食農教育專區」。清新自然、溫馨舒適的小農市集，展現新食力，令人耳目一新。

永續有機農業

有機農業的發展相當多元，不同的流派各有其理論與方法。「人智學有機農耕發展協會」遵循的生機互動農法，是一種療癒土地的農法，現場展示正在堆肥的土壤，用手觸摸有溫熱感，另一邊則是堆肥完成的土壤，相當鬆軟。生機互動農法認為，健康的土壤才會孕育有能量的植物，也才能真正療癒身心。

展場懸掛一件錐形的太陽蜂巢，引起許多人好奇圍觀，原來這是給蜜蜂住的家，目的是為了維持環境生態平衡，也是生機互動的方式。「文獻農場」配合天地自然韻律節奏耕種，種出充滿生命力的作物，有蔬果酵素、醋飲以及酵素果乾。

「太極勁養生」的陳章波博士認為，有機的定義是有生機、生命力、生態多樣性。茶農張顥嚴以「無防治、不殺生」，活化土壤生態系的方式做茶園栽培管理。「富聚有機農」的吳厚德博士，強調以自然為本，讓土壤及環境生態獲得改善。

透過小農市集展出，能夠認識不同有機友善農法與農民的理念，無形中拉近人與食物、土地的距離。當民眾願意選擇在地、有機與友善環境的食物，也就支持了生產作物的農民，進而讓環境、世界變得更好。

體驗農遊樂趣

如何運用在地好食材，製作美味料理？「普羅旺斯烘焙坊」將北投小農食材融入烘焙，實踐從產地到餐桌的美味與創意，主廚陳心絨運用現場展售的農產製成各式各樣的美食，例如：使用雨來菇製作「雨來菇鹹派」、「雨來菇鳳梨露」。

「山頂壯圓」以柴燒桂圓做成起司麵包，「部落廚房」的鳳梨馬告果醬，還有以生機互動農法生產的草莓製作的草莓康普茶……為響應蔬食文化節「蔬食、環保、愛地球」的概念，《旅行好農》與三福素食合作推出「食材溯源便當」，選用來自參展小農的食材製作而成，不但美味好吃，更落實環保。

來自各地的小農第一次參與國際蔬食文化節，大家都很感謝主辦團隊的用心規畫，給予他們一個舒適的展售環境，也讓參觀民眾帶著輕鬆愉悅的心情，認識在地好農好物。這許多的有機友善農民，為永續台灣展現了蔬福活力，期待明年，2024國際蔬食文化節再相見！

嚴選小農品牌

● 花之浪漫

一走進展場，看見許多與花相關的產品，彷彿走入百花齊放的大花園。台北市「竹子湖休閒農業區」的繡球花，以及北投小農的花藝作品，創意十足；彰化花壇鄉農會的「茉莉花壇夢想館」，將無毒茉莉與茶葉完美調和；嘉義「曙光有機玫瑰莊園」的玫瑰花以有機方式種植，整朵玫瑰沖泡的茶，美麗浪漫，魅力無限；屏東「天菊農場」堅持以自然農法栽培杭菊花，香味雋永健康天然。每朵花的背後，都是生產者的用心與堅持。

● 森林滋味

來自阿里山的「林下良品」採用花藝與植栽布置攤位，令人感受到森林的自然氣息，推廣森林循環共生概念，利用林下植栽來保護森林。現場有段木香菇、台灣金線連茶、蜂花粉、森林蜜等產品，民眾還能將森林的植栽買回家。

● 在地蔬果

屏東的好農好物豐富多樣，有蓮霧、木瓜、雨來菇、印加果油等。「佳冬鄉農會」的「透紅佳人」品牌設計亮眼，吸引許多人好奇觀望；「渾然天成安全蔬果體驗農場」有蓮霧果樹的花與果，讓民眾見識到蓮霧的成長過程，可說是最好的食農教育。「屏東縣大武有機生產合作社」是由屏東縣有機農民共同成立，主要產品有季節性瓜果、藥用植物，除了木瓜、檸檬等鮮果，還有加工製品。

● 特色農場

屏東縣牡丹鄉的「沁園生態農場」，生產有機雨來菇（有機陸生藍綠藻），最新產品有機貓薄荷（荊芥），能舒緩貓咪的情緒，將農產品打入寵物市場。「老農印加果家族坊」生產台灣在地的印加果油，印加果油現場試喝，油質清爽不膩。來自花蓮「富里鄉農會」的人氣產品富麗米，以及「富里羅山休閒農業區」的大自然體驗，有農家純手工製作的有機豆漿、豆腐、泥火山豆腐乳，吸引民眾試吃購買，還可索取有機羅山村的旅遊資訊。

● 傳統工法

還有許多台灣在地好食材，例如：台南東山的「山頂壯圓」龍眼乾，以龍眼木煙燻，歷經6天5夜的土窯柴燒傳統工法，相當珍貴。「小棲蘭森林農場」的有機猴頭菇、新鮮靈芝是珍貴食材，更是養生族的首選。南投集集「故鄉林尾」以自然農法栽種作物，製作肉桂純露、花生米酥；「小農集禾」則是一群友善耕作青農的團隊，共同推廣有機水蓮、絲瓜、地瓜等。

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