【四季茶香】台北在地農情味

THE MERIT TIMES

文／旅行好農雜誌 2023-01-09

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在時代的洪流中，仍然有許多農民，願意彎著腰、流著汗守護這片土地。圖／旅行好農雜誌

當滾滾熱水沖下、微微花香溢出，拿起茶杯的當下，彷彿喝著最有故事的老人茶。圖／旅行好農雜誌

從鄉土情懷重新展現的生態茶園，可以讓親子體驗採茶、認識小綠葉蟬。圖／旅行好農雜誌

旅行好農雜誌圖／旅行好農雜誌

早年居民賴以維生的農業早已退場，取而代之的是大樓林立，成為台北的新風貌。圖／旅行好農雜誌

貓空是欣賞台北美景的好地方，鐵觀音因緣際會落腳於木柵，成為代代傳承的特種茶味。圖／旅行好農雜誌

文／旅行好農雜誌

台北在百年前所見仍然是阡陌良田，種稻、養鴨人家的故事，還曾經搬上大螢幕，為老時代留下記憶。就如同電影散場一般，早年居民賴以維生的農業早已退場，取而代之的是工商發達，工廠、大樓林立，近30年竄起的數位科技與時尚文創，展現了台北的新風貌。

在時代的洪流中，雖然農業已逐漸消失，但繁華的台北周遭，仍然有許多農民，願意彎著腰、流著汗守護這片土地，展現創新的農情味。請一起來品嘗台北在地的茶香吧！

百年茶文化南港包種茶

首先是南港包種茶，冷冷的冬北季風吹起，在空曠的花博市集裡，那一杯帶著淡淡花香、暖意的包種茶，在環境的對比下，更顯滋味非凡。為了親眼目睹存在百年仍然繼續飄香的茶園，筆者採訪茶農的過程中，在余家古厝和老茶農們一起喝茶聊天、撿茶枝，彷彿回到南港包種茶創始人魏靜時那個茶金的年代。

許多人剛開始喝茶時，是跟著市場的潮流走，計較茶區、海拔與烘茶技術，卻始終無法品出好茶的定義。2020年，南投中興新村舉辦的國際茶葉博覽會，筆者參與策畫，看著展示的包種茶文化路徑，心中便有了好茶的答案—— 只要是善待土地、有文化故事的茶，就是好茶。

國際茶博會活動結束後，回到台北只要有空就往花博市集跑，茶農陳添福伉儷總是熱情招呼，坐在簡單的茶桌前，當滾滾熱水沖下、微微花香溢出，拿起茶杯的當下，彷彿坐在迪化街，喝著台灣最有故事的老人茶。

鄉愁亦茶味正欉鐵觀音

說到台北茶味，除了台灣原創南港包種茶，木柵正欉鐵觀音就是先民來台墾植，思念的家鄉味。茶樹漂洋過海經過百年，木柵鐵觀音也成為台北市值得分享的隱藏版好茶。

認識木柵鐵觀音，始於有機種植正欉的鐵觀音，接觸後對於鐵觀音的茶味從陌生轉為好奇。為此特別請懂茶的北投區農會推廣部主任王水祥帶路，陸續採訪張銘恭等多位在地茶師，他們現泡的鐵觀音帶焦糖、果香味。後續採訪的木柵青農是茶農第三代張欣柔、第四代張恩沛，他們帶著青春的心，將鐵觀音連結休閒農業體驗和茶鄉小旅行，重新詮釋了鐵觀音的茶滋味。

貓空本來就是欣賞台北美景的好地方，鐵觀音因緣際會落腳於木柵，雖然地形封閉，卻是代代傳承的特種茶味。推薦你來木柵貓空走走，這款跨海而來的百年好茶——正欉鐵觀音，就等你來奉茶。

北投大屯山老茶草山紅

《陽明山國家公園的茶葉發展史——草山紅》作者陳志豪博士研究發現，兩百年前，漢人帶著茶種渡海來到大屯山區向平埔族人租地種茶，大屯山茶產業經歷清朝、日治時代，也曾經銷往國際，盛極一時，但在1970年代已逐漸沒落。

早年北投大屯山區確實種了很多的茶葉，當時主要是外銷，後來因為外銷停滯，農民改種桶柑、綠竹筍。這些老茶樹的存在，激發二代青農詹振嘉想把茶樹種回來的念頭，北投農會推廣部王文安主任也表示支持，特別商請坪林二代茶農，2022年有機包種茶得主蘇育裕擔任指導。

從選苗、定植、後續照顧給予協助，約定於2023年清明節種下。此舉除接續台北茶文化、「草山紅」茶故事，當然也可以讓親子來體驗採茶、認識小綠葉蟬。期待這分鄉土情懷，未來能帶起老茶復興運動，為台北增添一味重出江湖的老人茶。

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