【記者趙奕寧綜合外電報導】研究發現，顏色對消費者的購買決策有很大影響，在美國受歡迎的速食連鎖店例如麥當勞、肯德基、必勝客和達美樂等品牌，標誌都是以某種方式、形狀或紅色呈現，因此專家表示，為吸引消費者購買植物性產品，請選用紅色。

研究指出，紅色與興奮、溫暖和激情連結在一起，它脫穎而出、吸引眼球，在繁忙的購物中心，因該行業標誌是紅色，使消費者能立即辨別。

非政府組織ProVeg International從事食品系統改革，他們最近的一項研究證實，紅色通常不會向消費者傳達植物性健康食品的訊號，一般而言，這是綠色的任務。

研究指出，綠色包裝讓約75%英國人認為健康、78%的人認為環保；在美國68%的人將綠色與自然和生態友好聯繫在一起。研究還發現，72%英國人和68%美國人都認為綠色與植物性肉類密切相關。

一般而言，綠色向消費者傳達植物性健康食品的訊號。圖／美聯社

因為對許多人而言，植物性產品的吸引力在於其永續性和營養價值，研究表明，如果維根品牌希望更多消費者透過嘗試他們的產品來親自發現這一點，他們可能必須考慮不同的配色。

ProVeg International的研究發現，美國和英國超過一半的消費者認為紅色是最美味的顏色，他們建議，品牌包裝採用紅色以凸顯植物性產品的味道，尤其當消費者是彈性素食和葷食者時，他們不會立即被綠色為主的產品吸引。

美國植物肉品牌Impossible Foods預估，2030年植物性食品市場將超過1620億美元，但希望在紅色的幫助下，更快地推動發展。

圖／VFC

他們表示，植物肉產品代表更道德、更永續的解決方案，但要改變食品體系須有更多人支持這些產品。

Impossible Foods的目標客群不僅只有素食者還包括葷食者，他們希望幫助食品系統擺脫肉類，減少畜牧業對地球的傷害，如甲烷排放和森林濫墾。

Impossible Foods推出 Meatier品牌標識，並在其植物肉產品採用大膽的新包裝。圖／美聯社