我需要抗氧化嗎？

THE MERIT TIMES

文／江明麗　 2023-07-26

字級

收藏文章

0
支持請+1

27觀看次

圖／米各

文／江明麗　

王大寶是一個很抗拒吃青菜的小朋友，尤其是紅椒與花椰菜，每次上餐桌就要跟媽媽來一次大爭辯，他每次聽媽媽說吃這些食物對身體很好，含有豐富的「抗氧化物」，吃了活力滿滿。

其實他一點都不認識什麼抗氧化物，管它長的圓的扁的，就是不想吃青菜，後來圖書館的故事阿姨用角色扮演的手法，解釋了抗氧化物後，王大寶對這個身體裡的奇妙成分肅然起敬，原來他們有預防疾病與延緩老化的魔法啊。

那麼所謂的「氧化」、「抗氧化」跟「抗氧化物」又是什麼呢？氧化是物質和氧化組合的反應，最常見的就是蘋果削皮後暴露在空氣中會變色，這是因為蘋果本身含有酵素和多酚類，而多酚類因為酵素作用產生氧化反應，促使顏色產生變化。

人體會自動產生「自由基」，也就是氧化劑，它們是氧在身體裡經過新陳代謝後產生的物質，可以粗分為可控制跟不可控制兩種，可控制的自由基有點像我們免疫細胞裡能抵抗外敵的子彈，當壞物質流進血液中，細胞就會分泌超氧化物歧化酶（英文縮寫SOD，是一種重要的抗氧化劑）抵抗。

SOD是人體自行合成的酵素，能保護細胞免受氧化損傷，並且把一個個壞物質殺死，保護身體機能。相反的，不能控制，也就是衍生太多不穩定的自由基在身體裡到處亂跑也不行，而這些不穩定的自由基來自於紫外線、汙染、壓力、熬夜焦慮、食物等等，他們會引起發炎反應、傷害DNA，對心、肝、肺等器官或血管形成傷害，更嚴重的話會使基因發生突變引起癌症，試想這些不受控的子彈到處亂射，身體組織將會一一受損，那怎麼辦呢？當然就需要「抗氧化物」啦。

天然合成保健抗衰

那抗氧化物在哪裡呢？其實人類的身體會製造天然的抗氧化劑，SOD就是其中一種，它可以消滅不可控的自由基，如同身體的保鑣一般。另外經過臨床證實，如果人體缺乏SOD，會有可能變成漸凍人。當身體產生氧化反應，較常出現的症狀包括淺眠、失眠，精神不集中，眼睛疲勞等等，這時候就該注意攝取抗氧化物。

外在環境也有很多的抗氧化物，自然界裡富含抗氧化物的就是植物，天然的蔬果中，包括王大寶討厭的紅椒與花椰菜，還有菠菜、羽衣甘藍、萵苣、胡蘿蔔，水果當中的藍莓、聖女番茄、芭樂、奇異果等。這些看起來不相干的食材難道抗氧化的成分都一樣嗎？其實抗氧化成分種類很多，常聽到的有維生素C、E、β胡蘿蔔素、輔酶Q10、穀胱甘肽（Glutathione）、多酚類、胜肽類、大豆異黃酮等等。

因為近幾年抗氧化學派興起，加上1956年，美國加州柏克萊大學的哈曼博士（Denham Harmon）提出自由基導致生病老化的理論受到注意，後來也有人支持抗氧化劑被視為抗老祕方，所以適時補充抗氧化物質的確對身體有幫助。

拯救老化

多重祕方

科技發達，抗氧化物質的攝取可以被製造成食用的，也能以外在塗抹，坊間很多消除皮膚皺紋的保養品就添加很多抗氧化劑。當然這也不是單一維持身體良好機能的方法，適當的運動以及良好的睡眠，還有保持心情愉快，也是抗衰老的祕訣之一喔！

《人間福報》是一份多元化的報紙，強調內容溫馨、健康、益智、環保，不八卦、不加料、不阿諛，希冀藉由優質的內涵，體貼大眾身心靈的需要，是一份承擔社會責任的報紙。

- 支持福報，做別人生命中的貴人 -

前往支持

加人間福報LINE好友