隨身暖爐寒凍暖身好食材

THE MERIT TIMES

文／本報綜合報導 2024-01-29

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黑胡椒含「胡椒鹼」能幫助驅寒保暖，提取物含多酚，具抗氧化和清除自由基的效果。圖／123RF

辣椒含辣椒素能助促進血液循環，民眾怕冷可以適度吃辣幫助擴張微血管、促進血液循環。圖／123RF

冬天氣溫驟降、日夜溫差大，其實可以靠飲食幫助身體溫熱，促進血液循環、提高代謝能力。圖／123RF

薑黃能幫助身體產熱、提高代謝力，薑黃也有豐富的鐵質，可以促進血液循環。圖／123RF

肉桂含「肉桂醛」，有助於身體提高體溫，在熱拿鐵或卡布奇諾中加入適量肉桂粉，能幫助暖身。圖／123RF

紅茶的「茶黃素」能促進代謝、維持體溫，能加快血液代謝、提高血液細胞攜氧能力的作用。圖／123RF

圖／123RF

老薑含有豐富的「薑烯酚」，是能使身體暖和的營養素，民眾不妨在天冷時多喝薑湯、熱薑茶。圖／123RF

文／本報綜合報導

處於季節交替時節、低溫或溫差大的環境下，有慢性病、三高的患者，應注意預防急性心血管疾病或中風發作。冷風接觸頭部、頸部易導致身體不適，早出晚歸的上班族，保暖是不可或缺的。

冬天寒流來襲，在氣溫驟降、日夜溫差極大的狀況下，若是容易手腳冰冷的體質，其實可以靠飲食做緩解，生活中有不少食物可以幫助身體溫熱，這類食物不僅容易取得，還能促進血液循環、提高代謝能力。

● 老薑

老薑含有豐富的「薑烯酚」，是能使身體暖和的營養素，民眾不妨在天冷時多喝薑湯、熱薑茶。薑愈老，辛辣味愈強，驅風能力愈佳，用來暖和身體，能夠刺激身體活力和提升體溫，並能有效解除體液、血液、代謝的阻滯。薑含有豐富的維生素A、維生素E、維生素B與少量的維生素C，屬於高膳食纖維、高鉀的食物，多吃能有效預防感冒。

● 辣椒

「辣椒素」是辣椒的辣味來源，辣度愈高愈能感受發熱。辣椒素也有助促進血液循環，怕冷的民眾可以適度吃辣幫助排汗，還可以擴張微血管、促進血液循環，促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進腦細胞的活性、延緩衰老，並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。不過，腸胃道較為敏感者建議避免空腹吃辣。

● 黑胡椒

黑胡椒是使用非常廣泛的香料，以其辛辣成分「胡椒鹼」而聞名，有「香料王」之稱。黑胡椒含有鎂、維生素K、鐵和纖維等營養成分，有助於預防和控制腫瘤生長、改善胃腸道健康，具有抗氧化、抗菌等多種功效。黑胡椒含「胡椒鹼」可以幫助驅寒保暖，據研究顯示，黑胡椒提取物含有多酚，具抗氧化和清除自由基的效果。

● 薑黃

薑黃號稱具有治百病的效果，從抗氧化、促進新陳代謝、減肥、降低血脂、減少心臟疾病、抗癌等，由於富含「薑黃素」，具有抗發炎作用，是很好的抗氧化劑，能幫助身體產熱、提高代謝力。薑黃也有豐富的鐵質，可以促進血液循環。薑黃經常使用在印度咖哩中增加辛辣的口感和食欲，一種物美價廉的食材。

● 肉桂

肉桂含「肉桂醛」，有助於身體提高體溫。有喝咖啡習慣者，可於熱拿鐵或卡布奇諾中加入適量肉桂粉，能幫助暖身。中醫認為肉桂能溫中散寒、活血、健胃、止痛。《神農本草經》將肉桂列為上品，適用於胃寒冷痛、畏寒怕冷、四肢冰冷、食欲不振、腸鳴泄瀉等症狀。肉桂也適用於改善風溼性關節炎、慢性潰瘍久不癒合等症狀。

● 熱紅茶

紅茶中的「茶黃素」能促進代謝、維持體溫，能加快血液代謝、提高血液細胞攜氧能力的作用。有研究指出，飲用熱紅茶時，體溫下降的速度較慢，暖和的感覺能有效延長。茶黃素在降低膽固醇方面也具有積極作用，而且無副作用，許多臨床研究試驗指出，茶黃素是治療第二型糖尿病非常有效且安全的成分，能改善患者血糖控制狀況。

黑芝麻功效與禁忌

在許多美食中都可以吃到「黑芝麻」，但它多半是用來點綴，撒一小撮為食物增添視覺效果。有些人吃黑芝麻是為了能讓頭髮變得烏黑，但其實黑芝麻還能幫助預防貧血和緩解便祕，對身體健康極有益處。

黑芝麻含豐富鈣質，能促進兒童骨骼、牙齒發育；對於成人，能防止骨質疏鬆；芝麻素的抗氧化和消炎作用，也可以保護軟骨和關節。此外，芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞麻油酸，可降低膽固醇和降血壓；而且，芝麻的植物固醇在各種堅果中含量最高，能維持心血管健康；芝麻酚也能降膽固醇，預防動脈硬化。

黑芝麻功效

1.促進腸道蠕動：黑芝麻中富含膳食纖維，可以幫助促進腸道蠕動，緩解便祕的情況。

2. 維護骨骼健康：黑芝麻富含鈣質，鈣質與骨骼、牙齒有著密切的關係，因此攝取適量的黑芝麻可以幫助維持骨骼及牙齒健康。

3. 預防貧血：黑芝麻含有豐富的鐵質，鐵是維持血紅素運作的重要元素，因此補充鐵質可以幫助預防貧血。

4. 預防白髮生長：黑芝麻含有微量元素可以幫助預防白頭髮的生長，而不是黑芝麻的黑色素幫助白髮變成黑髮。

5. 具抗氧化：黑芝麻富含「芝麻素」，可以幫助身體清除自由基，進而達到抗氧化的功效。

6. 幫助睡眠：黑芝麻含有豐富的鈣質、鎂質及芝麻素，可以幫助維持良好的睡眠品質。

7. 調節免疫系統：黑芝麻中有許多營養元素可以幫助維持身體運作，其中的鋅可以幫助調解免疫系統，增加抵抗力。

8. 抗憂鬱：黑芝麻富含合成去甲腎上腺素的成分，如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好，不但能提味，也是補充正面情緒的好食物。

有食用禁忌

1.過度食用：黑芝麻含有豐富的芝麻油，攝取過量容易導致油脂過多。還要避免與富含單寧酸、草酸、植酸的食物一同食用，像是豆類、果仁、菠菜、咖啡或茶等，會影響鐵質或鈣質的吸收，因此要避免一同食用。

2. 過敏者不宜食用：黑芝麻屬於堅果類，因此對堅果過敏的人不宜多食用黑芝麻。此外，黑芝麻含有豐富的鉀和磷，腎臟病患者應減少食用，或事先向醫生諮詢。

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