藍山炊煙 月餅的心香

文/王舒俞 |2015.09.19
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坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君
坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君
坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君
坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君
坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君
坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君
坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君
坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君

文/王舒俞 圖/琬君

坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。

這樣的因緣誕生在十五年前,由義工師姐習得了月餅作法,想要在道場與眾人分享,沒想到吃過的人都大為讚嘆,紛紛希望能夠增加製作的數量,與更多人結緣。於是一傳十,十傳百,每年只在中秋節前製作的月餅,預訂數量愈來愈多,就這樣做了十幾個年頭。

「因為這些月餅是要義賣的!」師姐的手一邊擀麵皮一邊說著,為未來的人才培育,貢獻一分心力。自己研發製作的月餅,材料安全可靠,再者是低油、低糖,符合健康原則,口味配置有甜有鹹,選擇多樣而且調味細膩,就像是做給自己家人吃的那樣用心。

早期從麵粉開始做起,還要手摔麵糰,那可不只是「累」字就能形容,而現在產量增大,已經有工廠協力代工前段作業,剩下的體力就能專心用在包餡以及烘烤作業上。

我看著現場有紅豆、抹茶、芋頭、綠豆四種口味的內餡,被仔細秤重分割與揉圓,每一種口味裡竟然還有不同的調味,有的包入麻糬增加口感上的驚喜,有的包入素肉鬆或是起司,讓鹹味成為畫龍點睛。

我向來就對烘焙頗感興趣,因此義工們熱心的解說過程的小細節,聽得我也想換上圍裙試試看,但一邊心裡也好奇著,在這樣功利至上的年代,是什麼原因能夠讓義工們沒有因為累了、倦了,而漸漸讓月餅停產,也沒有失去它的品質和精神,人人還做得樂在其中。

師姐開心地笑著說:「因為聽到大家都說好吃,就覺得很高興啊!」此言一出,眾人皆表贊同,就這麼簡單!我心裡想著,要是我,能不怕累嗎?不會厭倦嗎?還要滿心歡喜的來報到,持續那麼多年時間。想著想著,啊!原來這就是月餅好吃的祕密。

不是因為用了什麼稀世珍材,也不是用了什麼限量進口的高價原料,就是很簡單平凡的食材,卻因為這個祕密配方,使它能超越一般市售月餅,讓人一吃完就開始懷念。

監寺永恭法師要我們品嘗一下剛出爐的月餅,熱熱的月餅,有著另一番不同的香味。我捧起溫熱的月餅,嗅到滿滿的心香,彷彿也捧起眾人溫熱的心意,回想起方才義工們喜悅的身影,原來,這就是它得來不易的祕密配方!

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