素食的力量 腸道要健康蔬果不可少

楊旻芳 |2020.04.08
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【編輯楊旻芳綜合報導】腸道中的微生物的主要工作在於免疫,在腸胃道、大腦及心血管系統中都扮演重要的角色,腸道菌失衡將造成腸胃道等相關的疾病。《素食營養學會》指出,素食者吃較多的植物性食物,富含腸道微生物代謝物(postbiotics, 益菌生),可能產生抗發炎、免疫調節及抗氧化等益處。

《台灣素食營養學會》指出,在腸道菌研究後發現,腸道微生物的功能在免疫、腸胃道、大腦及心血管系統均扮演重要的角色,如果腸道菌相失衡可能造成消化性潰瘍、大腸激躁症、非酒精性脂肪肝炎和發炎性腸道疾病等腸胃道疾病相關,也可能與肥胖、動脈硬化、第二型糖尿病和癌症等全身性疾病有關。


圖/unsplash.

植物性飲食富含腸道微生物代謝物(postbiotics, 益菌生),則可產生抗發炎、免疫調節及抗氧化等益處。

《台灣素食營養學會》表示,一篇發表在英國胃腸病學會期刊的論文中發現,在追蹤153位分別為葷食、素食及全素者7天飲食紀錄,並分析糞便中腸道菌相後,發現素食及全素者因為吃較多蔬菜和水果,他們糞便裡短鏈脂肪酸濃度較高。

短鏈脂肪酸,是腸道微生物發酵纖維產生的一種物質,可能有助於促進對抗病原體的免疫反應。所以吃較多的蔬菜、水果等植物為主的食物,有助於增加體內短鏈脂肪酸,進而可能有益於人體免疫作用。


圖/unsplash.

本文歡迎分享,轉載請註明出處為「台灣素食營養學會」。

文章撰寫/翻譯:邱筱涵 營養師

台灣素食營養學會簡介

國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者,透過講座、食譜、文章,教育民眾正確的素食營養知識。

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