酪梨籽別丟 煮茶喝能燃脂抗老化

 |2020.07.17
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酪梨是水果之王,被譽為「最營養食物」。圖╱Estúdio Bloom

【本報綜合報導】酪梨是水果之王,且被譽為「最營養食物」,而酪梨果核別取出就丟掉,果核更具有營養。根據國外網站DailyHealthPost的報導,酪梨的高氧化性能非常強大,而酪梨籽就占7成,不僅能增強免疫力、抗老除皺,酪梨籽當中的纖維更有優秀的減肥效果。

營養師夏子雯表示,酪梨的抗氧化成分,有高達70%存在於籽當中,酪梨籽含有豐富營養,包括像是維生素E、水溶性膳食纖維、兒茶素和綠原酸等。水溶性膳食纖維,能幫助延緩糖類吸收、減少飢餓感,以及促進排便;維生素E、兒茶素有抗氧化、幫助預防老化的效果;而綠原酸則有提高新陳代謝、減少體內脂肪累積,並促進脂肪燃燒的作用。


圖說:酪梨是水果之王,被譽為「最營養食物」。圖╱Brenda Godinez

酪梨籽富含黃酮醇、原花青素、苯酚等天然抗氧化劑,它們有助於預防或減少腫瘤的生長並發揮抗癌的功效。

另外根據醫學雜誌《藥物生物學》、美國癌症期刊的研究,酪梨籽核的提取物能銷毀白血病細胞、急性髓細胞白血病(AML)。

但由於酪梨籽是一種較硬且無法直接食用的種子,因此有人會把酪梨籽煮成茶喝,容易吸收營養。夏子雯說,酪梨籽茶喝起來口感是滑順的,1顆籽配1公升的水去煮,溶出的水溶性膳食纖維,可以促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收,適量飲用的確有助減肥。


圖說:酪梨籽煮成茶能吸收到更完整的營養。圖╱取自網路

煮過後的酪梨籽茶通常會呈現淡淺白色或淡粉紅色,所以也有人將其稱為「粉紅茶」,放置一段時間則會變成橘紅色。有些人覺得酪梨籽茶喝起來滑順,但也帶有點澀澀的種子味,所以除了單喝,也建議可以加一些檸檬汁調味,或是搭配新鮮水果、茶包一起喝,口感更好。

一日喝的量最多就占每天水量一半就好,太大量的水溶性膳食纖維進到腸道容易脹氣,觀察自己的腸胃狀況後再來調整。而酪梨籽茶的保鮮期通常較短,建議煮好後最好當日飲用完,以免變質。

●酪梨籽茶做法:


圖說:酪梨籽製成粉狀流程圖。圖╱取自《每日郵報》Daily Mail


1.酪梨籽1顆洗淨,用紙巾擦乾(避免沾有水分和果肉泥)
2.酪梨籽切半後,再切成薄片狀或塊狀
3.將1公升水和切片酪梨籽放入鍋中,大火煮滾後,轉小火續煮30分鐘即可飲用

如果不想煮茶喝,夏子雯建議,也可以將酪梨籽先用烤箱120℃烤約2小時,外殼剝掉用刀切塊(片),再放入攪拌機打成粉末,可加到冰沙、果汁中增添風味,或做成奶昔等飲品。

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