【當季食材】蓮藕功效多 淨化毒素 滋陰補血

楊旻芳 |2020.09.24
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圖/superbuy市集

【本報台北訊】時序到秋天就進入蓮藕的盛產季節,台灣大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季,通常是在9月到10月。有的蓮藕可能越冬之後還有。蓮藕對於女生來說是很好的食材,含有豐富的維生素C和鐵質,適合容易貧血的體質滋陰生血,另外,飲用鮮蓮藕汁能舒清肝熱、潤肺、涼血止血。但腹瀉、手腳冰冷、寒性體質或脾胃虛弱的人,不宜食用過多生藕。
                                                                                                               
蓮藕含有維生素C和鐵質,女性在更年期出現內分泌失調可以吃蓮藕滋陰生血;婦女在妊娠期容易貧血,將蓮藕燉湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。鮮蓮藕汁則有舒清肝熱、潤肺、涼血止血。蓮藕加入雪梨汁混合飲用,更能改善熱咳的症狀。

蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出,淨化五臟血液;又富含維生素和礦物質,能夠消除胃腸內部熱氣,達到清涼退火的舒適感,對於經常應酬、壓力沉重的人來說,蓮藕是極佳的營養食品。蓮藕富含鉀質和鈣質,這兩種礦物質都有穩定血壓功能,常吃蓮藕更可預防心血管疾病。

從中醫的觀點來看,蓮藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾開胃的效果,《本草綱目》稱它為「靈根」。但蓮藕功效雖多,腹瀉、手腳冰冷、寒性體質或脾胃虛弱的人,不宜食用過多生藕。


圖/取自網路

蓮藕功效

適宜人群:貧血、高血壓、消化不良
不適宜人群:體質虛寒、腹瀉

選購方法與保存

選購方法:表皮無損傷,切口要新鮮,藕節短且粗,愈重愈好,表面光滑呈淡紅色。內側的孔要大,且孔中不可有汙漬。
保存方法:保存時可以用報紙包好,放入冰箱冷藏保存。切過的蓮藕非常容易變黑,須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏,或是切成薄片用醋醃製為涼拌菜,約可保存1個星期左右。

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