餐桌好食光

姜維真/台北市忠孝國中八年級 |2021.01.15
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姜維真/台北市忠孝國中八年級

一般情況下,每個人一天都會吃三餐,其中以早餐最為重要,只要早餐吃得好,一天就會充滿活力。

我們家的早餐都由母親親自下廚料理,不僅色香味俱全,而且注重均衡營養。在我眼中,母親就是超級大廚,任何人的廚藝都比不上她,尤其是她最拿手的半熟煎荷包蛋。煎荷包蛋看似簡單,但其實學問很大!首先,油不能放太少,不然荷包蛋會黏在鍋子上翻不起來。再來,火不能開太大,不然蛋的外層都焦了,裡面卻還是生的。最後一個步驟,也是最難做到的一項,就是不能把蛋弄破,這樣煎出來的荷包蛋才會美觀。人人都會煎荷包蛋,但要煎到美味又好吃,其實很不容易。

母親煎出來的荷包蛋,蛋黃和蛋白分明,一口咬下,微微的蛋黃流入口中,口腔充滿著蛋黃的味道,滑順的口感就好像舌頭是滑水道,蛋黃就從上方溜過。每次我吃荷包蛋的時候都很好奇,為何母親能煎出如此美味的荷包蛋呢?一問之下才知道,母親年輕時不擅長烹飪,但是生了小孩之後,為了讓我們每天都吃得開心建康,這才特別去練習廚藝。

我知道這件事後,突然覺得母親真偉大,為了讓孩子,竟說服自己去學習烹飪。懂得這些原因之後,我更加喜歡吃母親煮出來的每一道料理。

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