「水果皇后」草莓鮮紅可口 有益美白腦部保養

 |2021.01.18
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草莓熱量低,且含有維生素C、鞣花酸、阿魏酸等六大營養素,有助美白、抗癌及保養腦部等功效。圖/Unsplash

【本報台北訊】草莓季又到了!各地草莓園開始湧入採草莓的人潮。小小一顆嬌豔鮮紅的草莓,香甜微酸的滋味,相當受人喜愛,且草莓維生素C含量高,且富含鞣花酸、阿魏酸、葉酸、膳食纖維及果膠和花青素等六大營養素,不僅抗氧化力強、熱量低,還有助於美白,可說是超級抗氧化水果,有「水果皇后」的美稱。

草莓含高維生素C,也含有維生素A、E、鐵、鉀等營養素。台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里表示,每100克草莓的維生素C含量69.2毫克,人體一天維生素C建議攝取量是100毫克,每天吃160克草莓,約大型草莓10顆、中小型草莓16顆,即可達到一天維生素C攝取量。

圖/Unsplash

草莓富含酚酸類的鞣花酸、阿魏酸等植化素,這是存於漿果類水果中的植化素,具抗氧化功能。鞣花酸可以吸附、抑制致癌物質的破壞,以及有效降低黑色素產生,有美白效果;阿魏酸可以抗老化,有助於腦部保養,因此草莓有助防癌,也對保護肝臟健康有益。

草莓熱量不高,屬中膳食纖維水果,也含有果膠,可促進腸胃蠕動,幫助排便。但劉怡里提醒,草莓是高鉀水果,可預防高血壓、心血管疾病,但草酸過多,建議腎功能不好、草酸鈣結石的人,不宜吃太多,尤其不要榨成草莓汁飲用。

圖/Unsplash

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