【大蘋果.小世界】 地球村快餐車

文╱翁台生 |2021.02.18
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Sammy’s清真美食在南亞移民聚集的傑克森高地生意很好,觀光客也會趕來捧場。圖╱陳麗卿

文╱翁台生

若有人問起紐約大蘋果在Covid-19疫情摧折下,還有什麼可以展現地球村的特色,答案可能讓你想不到:街頭快餐車。

紐約市在2020之前,全市快餐車上萬,幾乎是餐廳總數的一半,除了以觀光客為主的熱狗、義大利香腸與猶太鹹香碎餅外,更有許多代表不同族裔美食的路邊攤,也是大蘋果美食世界的一股街頭勢力。

紐約的多元餐飲受不了百年大疫折磨,許多幾代傳承的餐廳經不起摧折,永久關門了。留下來的苦撐待變,等待春天;似乎只有街頭快餐車仍保有活力。

驗證紐約這股路邊攤堅靭活力不難,曼哈頓六大道跟53街交叉口的「清真夥計」(Halal Guys)午間時分人氣依然旺盛,人龍也許沒有以往長,但是前來提點雞、牛希臘烤肉快餐的人還是不斷,有的人就站著靠著,邊吃邊聊解決一餐,也有人拎著盒餐到不遠的中央公園野餐!

清真料理(Halal Food)可以說是紐約快餐車最大的主力,以中東地區伊斯蘭美食為主,有的也包含土耳其沙威瑪與希臘捲肉袋餅。這些餐車所以普及,主要是肉品原料制式好準備,米飯、生菜沙拉備料不難,酸酸甜甜微辣的白醬紅醬調配也不費事,不時還可強調獨家配方,培養死忠的吃客。

聲勢能跟中城的Halal Guys拚場的是皇后區傑克森高地,地鐵站出口的Sammy’s Halal Food也遠近馳名,鄰近南亞社區,巴基斯坦、孟加拉移民是主要客源,更多的是慕名而來的紐約客。

但是要吃道地清真美食,我習慣直接到中東街區買快餐,皇后區Steinway大道摩洛哥、埃及、約旦移民集居,人行道遠遠看到烤羊肉火煙上竄,感覺上就是接地氣;以前台北有朋友來,我也會帶他到水煙店去坐坐聞聞味道,臨走前再帶份烤羊盒餐,這樣的紐約街頭族裔風情原汁原味,久久難忘!

跟Halal Food有拚的另一股街頭新勢力是希臘快餐車,先在有「小希臘」之稱的Astoria 發跡,品牌就直接主打「希臘路邊攤」(Greek on the street), 開賣以來大受好評,生意好到可以往外拓展,就進軍法拉盛韓國餐廳集中的北方大道,慢慢也打出名氣。

有別於遍布全市的清真美食,墨西哥與中南美洲國家的路邊攤比較固守地盤,「國際列車」7號地鐵中南美洲移民集居的車站Junction Blvd.巷弄為大本營。布魯克林則集中在紅勾區Red Hook運動公園四周,那是移民社區真正道地的美食。

皇后區「小印度」的餐點各種手路菜琳瑯滿目,跟清真食品一樣雞羊成主流,搭配印度炒飯倒也利便,西藏「阿嬤包子」也受青睞;近來南印度的咖哩素食料理卻異軍突起,也可反映出大蘋果養生的新風潮。

紐約不同族裔的美食原本是扎根社區,經由死忠粉絲的支持才上街頭,最典型一例是非洲衣索比亞美食,原本只風行新州、布魯克林與哈林社區,經由識貨的饕客鼓勵才出來闖蕩江湖;委內瑞拉、瓜地馬拉、牙買加、比利時美食皆是如此,最近才在網路上紅火的是埃及。

風行大蘋果的快餐車都屬於平民美食,價格都很親民,可是從我十五年前定居至今,一份套餐也由美金2.99、3.99往上漲,價格不只是兩翻而已,對地球村的紐約客來說也是生活的壓力。♣

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