葡萄糖分高 糖尿病患應忌食

 |2021.06.11
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葡萄含有大量葡萄糖及果糖,能迅速轉化為熱量,幫助恢復體力,但糖尿病患者應忌食。圖/123RF

【本報台北訊】最近在市面上可以看到一串串鮮美的葡萄串,因為每年的六至八、十至十二月是台灣葡萄的盛產季節,鮮美的口感加上富含豐富的營養素,受到許多人的喜愛,不過因為葡萄糖分高,糖尿病患者應忌食。

葡萄產地主要集中於彰化縣、台中市、南投縣與苗栗縣,以生產巨峰葡萄為大宗,雖然目前的技術已經能將產季拉長到全年,不過盛產季的葡萄更是香甜。即使市面上不乏世界各地進口的葡萄,但台灣所產葡萄那種濃郁芳香、酸甜可口的滋味,依然無法被取代。

葡萄營養豐富,含有維生素B1、B2、C、P、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸及鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質,其總抗氧化力在水果中獨占鰲頭;另外,葡萄含有大量葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,迅速轉化為熱量,幫助恢復體力、消除疲勞,但糖尿病患者應忌食,一般人食用完畢則應盡快漱口、刷牙,否則容易造成齲齒(蛀牙)。

葡萄也跟蘋果、柑桔和香蕉被並稱為世界四大水果,是全世界栽培面積最廣的水果,也是最古老的水果之一,早在西元前好幾世紀,人類便開始食用,並拿葡萄釀酒,至今葡萄酒仍然受到酒客們歡迎的類型。現在葡萄也廣泛被用來製成葡萄乾、果醬、果汁、果凍、醋、葡萄籽油等。

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