素食餐廳苦撐待變 業者曝慘況:每月賠200萬

楊旻芳 |2021.06.21
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圖/夠維根授權提供。

【記者楊旻芳台北報導】新冠疫情三級警戒屆滿一個月,最直接受到影響的,就是餐飲服務業。台灣的素食推廣Youtuber「夠維根」拍了一部影片,聯繫之前合作過的餐廳了解是否能撐過這次的疫情。影片中店家哀鴻遍野,甚至有店家說「一個月慘賠200萬元,已經要跟銀行借錢」,其他店家也紛紛表示,經營得非常辛苦,希望大家能多多支持素食餐廳撐過疫情。

圖/夠維根授權提供。

夠維根在影片中表示,因為疫情影響餐廳不能店內用只限外帶,聯絡去年拍攝的上百家餐廳,了解它們的現況,是否能撐過疫情難關。後來採訪台北信義區的BaganHood、uncleQ、養心茶樓、梅門防空洞、宜蘭品品99咖啡、明溱禪悅、台中Veganday、高雄和合樂屋,調查店家在疫情期間「是否還有繼續營業嗎、目前外帶狀況如何、面臨最大問題以及房東有降租嗎?是否還撐得下去嗎?有什麼可以幫忙的」等問題。

圖/夠維根授權提供。

BaganHood蔬食餐廳苦笑表示,受到疫情影響,屋漏偏逢連夜雨,遇到上次的台北下大雨淹水,淹沒存放食材的地下室倉庫,加上旗下3間餐廳都是適合現場用餐,雖然有外帶訂單,但營業狀況非常差,一個月慘賠200萬元,已經要跟銀行借錢了,這樣算撐得下去嗎?只希望大家能多吃一點,讓我們少借點錢。

圖/夠維根授權提供。

Veganday則表示,雖然還有接外送平台訂單,外送平台抽成高達35%,幾乎沒賺,還要想盡辦法把人事跟食材的成本在壓得更低。另外,外送平台也有找不到外送員、搶外送員的問題。

圖/夠維根授權提供。

Veganday還表示,最糟一天的營業額只有1000多元!目前提供防疫料理美食包,希望大家能多多宣傳,期望能接到大量的訂單。目前就等政府的紓困措施,若7月疫情還是沒有趨緩,就會「蠻危險的」。

圖/夠維根授權提供。

合和樂屋表示,仍在營運,必須負擔員工的薪資及營銷費用,但營業額變少,已經抱著要吃土的決心了。

圖/夠維根授權提供。

品品99咖啡說,真的看不到未來會怎麼樣,疫情半個月、一個月都還好,但目前不知道還會持續多久,大家都會恐慌,不知道怎麼辦,很多同業都受不了。不只是我們這一段受傷而已,還有很多上游,可能有與小農合作,現在物流都卡住了,原本可能兩天會送達,現在可能就變4-5天,沒有倉儲的地方,就會被迫暫放在室溫,食材可能就會報廢。

影片最後,夠維根呼籲,每一個店家都經營得非常辛苦,希望大家能多多支持蔬食店家。

影音/夠維根授權提供

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