疫外解憂 三鐵媽做運動便當

李祖翔 |2021.07.16
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母親節康乃馨便當,順帶教育孩子華人的母親花是金針花。 圖/Rita提供
Rita從鐵人運動延伸到家常便當,豐富家庭情感,更讓小愛變成大愛。圖/Rita提供
Rita用櫻桃醋漬蘿蔔、鹽漬櫻花、番茄點綴小黃瓜切片、薑黃山葵等,製成飯糰便當。圖/Rita提供

【記者李祖翔專題報導】「媽媽煮的菜,簡單卻是最美味」,不是所有母親都很會煮飯,但說出這句話的孩子有個能把菜根香用「視覺」完美呈現的媽媽──Rita,蔡瑞塔。即使在檢疫旅館,依然能帶著孩子做出心動料理。

鐵人媽咪Rita著名的便當,兼具味蕾、視覺的衝擊,還用溫暖的愛包覆滋味,讓孩子、讀者與所有被吸引的人都忍不住想大快朵頤。

最具特色的就是「運動便當」,菜色與運動時所經縣市的名產、遇到的人事物、聯想到的過往有關,Rita說:「用客家粄條做千層麵,或加入紅棗,就是因為經過苗栗。」若做了內餡豐富的免捏飯糰,就是想起登山好友共享的滋味,而配上醬色醇濃的油飯,則是想起阿嬤和她的獨家祕方。

好吃是其次

教育才是重點

各種華麗菜色的便當,都收錄在今年二月出版的《鐵人媽咪的便當食光》,這本書是Rita投入鐵人三項以來的歷程紀錄,也是成為媽咪、為孩子做便當後的漂亮成績,但在這之前,她其實不愛運動也很少作菜。

「改變人生的關鍵是有了家庭」,從事餐飲、精品業公關的Rita,認識田徑校隊出身的先生後,跑步成為習慣,從此生活品質變好、身心更愉悅,每年會參加一到兩場賽事,最自豪的成績是她參加「二○一七Challenge Taiwan鐵人三項」,在一百一十三公里女子接力賽獲得總排第一,最有感的則是認識許多運動夥伴與家長,能分享彼此生活,更把歷程變餐桌調劑。

Rita用的食材比想像中簡單,她認為,無論煮得好不好吃,都是一份陪伴孩子成長的愛,除了著重營養、賞心悅目,還用來紀念節慶、做親子教育,「我會把故事加進去,如此作菜和吃飯就變得有意義」。做刈包便當,可分享古代寓意;狗狗造型的便當,能分享領養的故事;有時也會犒賞、刻意滿足孩子的流行欲,做《鬼滅之刃》或《天竺鼠車車》、《我們這一家》的角色便當。

慶祝母親節

金針花成教材

Rita會根據食材使用不同的容器,除了食材間的調色,還分享改變既有商品的訣竅,如鼎泰豐的包子妝點成小豬,可以複習《三隻小豬》的故事;母親節的康乃馨便當,可以順帶介紹華人的母親花其實是金針花;此外還有中秋節的玉兔便當和結婚周年慶的花束便當。她說,做便當就是一種樂趣與情趣。

Rita原本不想出書,疫情反而成為契機。長期關在家中,朋友都敲碗、催她記錄人生里程碑,加上有個助人的夢,便開始搜尋與運動有關的兒福機構,最後決定將版稅捐給資訊透明、幫助偏鄉及社團學童補充營養的世界和平會。當孩子問她:「出書能賺錢嗎?」她說:「一點點吧,重點是我有能力了,可以幫助吃不飽、瘦瘦的孩子。」

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