【酥酡妙味】 蟲草帝豆湯

文/慧專法師 |2021.11.06
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《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。圖/NICO
蟲草帝豆湯 圖/NICO

文/慧專法師

湯,

須要慢慢熬煮,才會清澈,

正如修行路上腳踏實地,

按部就班。



烹調時間60分鐘



食 材 (10 人份)

皇帝豆600克

黃金蟲草40克

薑10克

鹽3克

冰糖5克

冷水或高湯3000c.c.

油2茶匙



預備工作

❶皇帝豆洗淨,瀝水備用。

❷薑洗淨、去皮,切細丁備用。

❸黃金蟲草微洗後,瀝水備用。



作 法

❶將皇帝豆、黃金蟲草、薑丁、油、高湯或冷水放入湯鍋中,以大火煮沸後,轉小火慢燉。

❷燉煮1小時後,加入鹽及冰糖調味,即可食用。



本文摘自《行單─珍珠瑪瑙下廚房》,佛光山慧專法師著,香海文化出版。

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