柴林腳古厝變食堂 獨老樂園

江俊亮 |2022.01.21
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王崑成集資翻修荒廢的祖宅三合院,開辦「老人食堂」,讓長輩齊聚一堂用餐、一起「呷飯配話」,寫下一頁傳奇。圖/柴林腳教育基金會提供

【記者江俊亮專題報導】10年前,在鄉下擔任代書的王崑成,看到許多獨居老人,三餐都吃同一鍋黑滷汁配飯,心生不捨,於是集資翻修荒廢的祖宅三合院,開辦「老人食堂」,讓長輩齊聚一堂用餐、一起「呷飯配話」,期間有老人「回春」不再靠輪椅,寫下一頁傳奇。

柴林腳教育基金會的悲心,引發諸多助緣,佛光山慈悲基金會、大林講堂的法師、義工,每年都會到基金會協辦祖父母節、重陽節敬老等活動,並加入臨終關懷、生命禮讚等課題,讓老人面對老、病、死不再感到害怕。

基金會執行長王崑成表示,很感謝佛光山法師、義工安排的宗教修持活動,還安排為老人義診、義剪,並舉辦兒童夏令營、學生課輔等活動,孩子們從長輩那裡學到如何做手擲機、打陀螺,每年都玩得不亦樂乎。

失智老人變開朗
走路不再靠輪椅


基金會每年也會舉辦音樂會,邀集街頭藝人到三合院表演,基金會除了準備豐盛的晚餐請老人享用外,並邀請老人家上台同樂,氣氛十分歡娛。

王崑成表示,基金會成立至今不到10年,卻有許多老人變得開朗。其中最神奇的是,有一名被醫生診斷罹患失智症的老人,平日需坐輪椅、由外籍看護工照護;但自從到照顧關懷據點之後,整個人變得有精神,不僅恢復腦力,甚至不必坐輪椅,因此辭退外籍看護工,後來還會下田種地瓜,經常採地瓜、地瓜葉送到「老人食堂」加菜。

另外,由老人們成立的樂團、劇團,演出的是自己與家鄉的故事,因此頗受歡迎,多次受邀到安養中心及廟口演出;而柴林腳教育基金會去年底才獲得衛福部第7屆社區「金點之星」團體獎,由王崑成北上代表領獎。

王崑成說,這些溫馨故事都是由義工、社會大眾共同完成的,榮譽屬於大家,他只是代表領獎而已。如今他發願要蓋一間「溫馨夢想家」,由他89歲的父親王銅鉛帶領兒女先捐出500萬元拋磚引玉,將興建老人健身房,讓老人增強肌耐力,活得健康又長壽。

柴林腳教育基金會執行長王崑成(中),與老人一起舞動自製的獅頭。 圖/柴林腳教育基金會提供

溫馨廚房顧肚子
溫飽後照顧健康


為了供應更多老人溫馨餐點,基金會於2019年成立「溫馨廚房」,廚房內有-18℃的冷藏設備,年供餐量達4萬人次。王崑成說,「我的想法是先顧肚子,再照顧健康」,等到老人溫飽了,就留下來做健康促進活動,每周10次,還成立樂團、劇團,提升老人的身心靈健康。

他說,在「老人食堂」成立前,他就自行以無毒、友善方式耕種「溫馨米」,由於不灑農藥及除草劑,因此頗獲好評;後來食堂人數增加, 由基金會酌收每餐25元,老人家1天只要花50元,就可以吃到兩頓豐富營養的餐食,成本往往超過百元以上。

由於「溫馨米」口碑極佳,老人們也協助耕種,將賣米的盈餘,再投入「老人食堂」,後來再發展不添加人工香料、色素、防腐劑的「溫馨胚芽米糠麩」,讓消化不好的老人可以吃得更健康,後來再耕種日本品種的紫地瓜、黑金剛花生,將盈餘回饋老人食堂,成為自給自足的典範。

這座位於嘉義縣溪口鄉柴林村的三合院,與主祀「延平郡王」鄭成功的開元殿為鄰,在三合院中庭可看到高172台尺(約52.1公尺)、號稱「全世界最高」的鄭成功神像。三合院翻修後,還榮獲「遠東建築獎」舊屋改造特別獎。

王崑成集資翻修荒廢的祖宅三合院,開辦「老人食堂」,讓長輩齊聚一堂用餐、一起「呷飯配話」。圖/柴林腳教育基金會提供


小百科/溪口柴林腳老人食堂

嘉義縣溪口鄉的柴林腳教育基金會,原是王氏家族祖厝,2013年由王崑成號召親友出資翻修,保留三合院原貌,用古老建築工法修復,古厝在2014年完工後,王家子孫將祖厝無償作為「老人食堂」、社區長輩照顧關懷據點;老人食堂年供餐量達4萬人次,還成立樂團、劇團,提升老人的身心靈健康。

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