跟著玫瑰 去旅行

文與圖/韓美慧 |2022.08.13
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蜜蘋紅茶 圖/韓美慧
酥皮蘋果玫瑰捲 圖/韓美慧
蜜蘋果片 圖/韓美慧

文/韓美慧

家裡的女人們各個愛著玫瑰,這個在父親家鄉稱為「月季」的花,是父親深愛的。「玫瑰花」是媽媽最喜歡的花,但父親從未植過,反而是租我家房子的房客植於庭院中,那時我們常在玫瑰盛開時到隔壁賞花。

長大後媽媽告訴我們,父親不種它是因為玫瑰多刺,怕我們年幼還小碰到刺傷。父親那種東北爺們,就是有種霸氣的護著妻女,而老天似乎也眷顧著愛玫瑰的我們,讓房客的玫瑰供我們欣賞。

兩年多的疫情,讓全球的人減少隨意移動,春暖花開之際,我們也無法回父親家鄉賞玫瑰;但可以隨著味蕾來場旅行,一餐飯的時間、一塊甜品、或是一杯茶,皆可讓疫情下的生活多些儀式感,在家裡也可以來場異國浪漫旅,於是我把玫瑰帶進餐點中,跟著玫瑰一起旅行!



酥皮蘋果玫瑰捲

作 法

❶備好蜜蘋果片約1顆大小的量、起酥皮3片、蘋果醬適量、烤杯3個、橄欖油(刷烤杯用)。

❷起酥片放軟對半切,兩條用手壓實接黏起來呈長條狀。

❸酥皮上半部刷上一層蘋果醬,蘋果片整齊排上6片,露出半蘋果片。

❹酥皮下半部往上包裹,將酥皮捲成圓形。烤杯刷油玫瑰捲放入。

❺烤箱上下火180度預熱10分鐘,接著烤約30分鐘至40分鐘(每台烤箱溫度不同),出爐待涼,盛盤後撒上糖粉即完成。



蜜蘋紅茶

作 法

❶備好蜜蘋果片約11片、紅茶包、蘋果水、熱開水、玻璃杯。

❷如圖所示將蘋果片捲成玫瑰花樣,將茶包沖出味道,茶湯倒入玻璃杯,加入蘋果水,玫瑰花捲放入杯口上即完成。喝著蘋果玫瑰般紅茶,淡淡酸酸的,很有戀愛的滋味。



蜜蘋果片

作 法

❶備好蘋果1顆、水250ml、砂糖(可不加)、檸檬汁、肉桂粉。

❷蘋果洗淨切成薄片置入鍋中,倒入水與檸檬汁、砂糖,最後加入適量肉桂粉;以文火煮軟後,濾乾蘋果片,「蘋果水」備用。

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