茶園轉型 台灣咖啡飄茶香

 |2022.10.01
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圖/取自璟隆製茶咖啡莊園臉書

【本報綜合外電報導】今天(10月1日)是世界咖啡日(International Coffee Day),據國際咖啡組織統計,台灣光是去年就賣出超過28億杯咖啡,平均每位國人一年喝了124杯;國人愛喝咖啡,也影響到農作市場,不少茶農近年從栽植高農藥施作農作,轉作低藥物與化肥需求的咖啡,不僅降低農民健康的傷害,還可以水土保持,讓農地永續發展。

阿里山海拔2300公尺,日夜溫差大,夏季午後有陣雨滋潤,冬季則乾燥無雨,得天獨厚的天然條件成咖啡樹最適合的生長環境,這裡孕育而生的咖啡豆,香氣帶有茶感、甘蔗甜味。

日前出爐的2022年典藏台灣精品咖啡國際競標(PCA),超過86分的前15名咖啡豆,阿里山就占了11個名次。

舞鶴茶園以「舞鶴咖啡豆」打響名號,還會帶領遊客挑豆子、參觀咖啡園。圖/取自舞鶴茶園臉書

他從採收到販售 打造咖啡一條龍

近年在國內咖啡賽事表現亮眼的莊園、農場,也大都位在海拔1200公尺的嘉義阿里山,且多是從茶園轉種咖啡。嘉義縣梅山鄉瑞里村「青葉咖啡莊園」,就是茶農轉作咖啡的成功例子。

瑞里是台灣茶重要的發源地之一,連學校也會教小朋友泡茶。但近年種茶成本漸漸提高,茶園經濟效益愈來愈低,莊園老闆葉世遠深知阿里山地理環境獨特,適合種植咖啡,2013年開始說服親朋好友轉作咖啡,並由青葉莊園協助採收、烘焙、行銷等,算算效益還不比種茶差。

葉世遠將原來的田間管理知識、技術用在照顧咖啡樹,奪下「2021阿里山咖啡精英賽」水洗豆組冠軍,競標時以每公斤3.2萬元(每磅約1.45萬元),創下當時台灣水洗咖啡豆史上最高價。

圖/取自青葉山莊臉書

「璟隆咖啡莊園」老闆蘇彥璋也是茶農後代,學生時代就幫長輩採茶、製茶的他,2017年看好咖啡市場,決定嘗試栽種咖啡,結果屢獲佳績,今年更以黑馬之姿榮獲2022第2屆「竹梅源台灣精品咖啡大賞」全國冠軍,讓他經營的「璟隆咖啡莊園」圈粉無數,成功打響璟隆藝伎咖啡的知名度。

除了阿里山,花蓮縣瑞穗鄉則有同時經營咖啡、茶葉產業,並在2017年獲得花蓮縣咖啡評鑑金牌的舞鶴茶園,莊園以「舞鶴咖啡豆」、「蜜香紅茶」打響知名號,因為北緯23.5度線經過,氣候條件適合栽種咖啡及茶葉,為了讓小綠葉蟬在茶葉上叮咬使茶葉產生「蜜香」,這裡種的茶、咖啡都不使用農藥。

喬治克隆尼 拿空咖啡杯引反思

今年初開始,全球不少咖啡品牌紛紛漲價,原因是咖啡豆產量銳減,而產量減少的主因,正是氣候變遷。瑞士頂級咖啡品牌Nespresso在10月1日國際咖啡日釋出品牌大使──喬治克隆尼(George Clooney)主演的廣告《如果咖啡消失了?》(The Empty Cup),透過手持象徵咖啡正在面臨氣候危機的「空咖啡杯」,帶領大家一同關注世界各地咖啡農、產區所面臨的環境挑戰,號召大眾一同珍惜、守護手中每一杯優質咖啡。

嘉義縣梅山鄉瑞里村是台灣茶重要的發源地之一,當地茶農葉世遠打造青葉咖啡莊園成功轉型,吸引遊客慕名品嘗咖啡。圖/取自青葉山莊臉書

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