2022.06.25
平凡美味空心菜

文/素心 我喜歡吃空心菜,或許這是遺傳,我們三代都愛。 我的童年和青春期,有好長一段時間,每天吃空心菜,百吃不厭,而且,生活中總有微微的幸福感──來自家裡的空心菜吃都吃不完。 母親在住屋後別人閒置的田地,荷鋤開墾了一小塊菜圃。空心菜從撒下種子到長成嫩莖綠葉,不需要太多時日。尤其,母親早晚勤灌溉...

2022.06.25
【記憶的味道】土芒果相思情

文/歐米瑪 年老的爸爸,吃芒果就只吃「土芒果」,我曾經嘗試買其他品種,他依舊鍾情「土芒果」,爸爸有一定的固執與堅持,就像是每天吃青菜與豆腐,說不換就是不更改,特別愛這種味道。 爸爸心中有棵屹立不搖的芒果樹,牽繫著他與哥哥的情感,爸爸一生中一直受這位憨厚哥哥的呵護照顧,只要是他想要的,哥哥都會盡心...

2022.06.25
【勤心茶味】白琳奶香脆包

文/覺勤法師 《心經》有云:「照見五蘊皆空,度一切苦厄。」經文裡的「照」,指的是自我的觀照,也代表種種世相的對照。 生活中時而出現突如其來的相狀,有時難免陷入茫然、焦灼的情緒中,甚至對生命絕望。其實,佛法裡就有照見人心各種煩惱、痛苦、善惡的鏡子,能幫助我們看見自己內心糾結的煩惱。 佛光山開山星...

2022.06.18
【節氣養生.夏至】 06/ 21 ~ 07 / 07 蜜地瓜綠豆湯

文/但漢蓉 下周二即是夏至開始,台灣南部的天氣很熱,在春天就已經可以領略到夏季暑熱的威力。夏至之後,最明顯的感受就是日落的時間變長了,夏至後也進入颱風季,日落時仰望天際,時常可以觀賞到火燒雲的奇景,天邊的雲彩總是變化萬千。台灣依山傍海,我時常頂著夕陽的餘暉,到各處去上課,每回離開屏東,開上高速公路...

2022.06.18
【異鄉食情】奇亞籽 飲料種子

文/童言 一次觀賞伊朗的旅遊節目,主持人介紹當地一種酸、甜、香三味具備融合的特色冷飲tokhm-e-sharbati(seeds of sharbat),無論摻了什麼水果或香草植物,各式各樣口味的飲品裡都有奇亞籽(chia seeds)。波斯文tokhm-e-sharbati翻成英文是seeds ...

2022.06.11
【用米做麵包】焙茶蜜黑豆馬芬

文/リト史織 在家就能烤出熟悉的麵包,大家熟悉烘焙坊風的人氣麵包,也可以用生米麵包再現。無論平常食用,還是款待客人都合適。而且營養豐富,不會有脹氣的不適,最適合充當小孩子的零食。全球面臨的麥糧短缺問題,米製的各種點心,從現在開始就要一點一滴的學起來。 食 材 米90g(泡水後120g)...

2022.06.11
【幸福滋味】冰心玉潤蓮藕飲

文/美玉 前些日子,三五老友相約到台南巡禮,回程在禮品店,看到一樣寶物「蓮藕粉」;喜出望外的一口氣買了一打,直接宅配到家。初看到「蓮藕粉」時,記憶彷彿坐上了時光機,咻一下!回到了我兒時的家…… 小時候,祖母與我們同住,記憶中,祖母常年體弱多病,但對吃的東西很講究,飲品裡她很喜愛一味「蓮藕粉」,...

2022.06.11
【簡單步驟做料理】事事皆如意 櫛瓜

文/妙志法師 許多信眾會在住家旁空地或農田邊種些蔬果,收成時除了自己食用外,也會送到蘭陽仁愛之家供養大眾,白蘿蔔、地瓜、南瓜、玉米、青菜……種類繁多。有一天,工作人員回報,收到一袋白蘿蔔及一袋不知名的瓜,看起來很像大黃瓜,但皮是黃色的……我立刻去看看這不知名的瓜,喔,原來是黃色的櫛瓜。 櫛瓜原產...

2022.06.04
【節氣養生.芒種 06/ 06 ~ 06 / 21】 照燒薑汁杏鮑菇

文/但漢蓉 下周一開始進入「芒種」時節。曆書記載:「斗指已為芒種,此時可種有芒之穀,過此即失效,故名芒種也。」 俗話說:「芒種逢雷美亦然,端陽有雨是豐年」,芒種節氣豐厚的雨水,是農物耕種與豐收的好兆頭,然夏季溼熱的天氣,也常令人食欲不佳,提不起勁,生薑、薑黃味鮮香,具抗菌、開胃、幫助消化、利溼等...

2022.06.04
【蘭音齋】夏日南瓜 薄脆披薩

文/史蒂芬 天氣逐漸變熱,物價又愈來愈高,您是否發現飲食的開銷,不知不覺間增加許多呢? 其實,只要適時改變一下飲食模式,將中餐還有多餘的食材,改成韓式飯卷、日本飯糰、印度咖哩、美式漢堡、義式披薩餅等,也能在不增加預算的情況下,吃得豐盛有味。 披薩在一般人觀念裡,多半是又油又鹹的食物。但現實生活...

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