文／史蒂芬 秋天宜養肺，尤須注意別受風吹皮毛，感染風寒；肺部和大腸互為表裡，需要讓腸道保持通暢。這次特別為在中秋忙裡忙外的媽媽們，設計一款既清腸又高纖，嘗起來爽滑可口的「柚香蜜桃沙拉」。 這道料理的主角是「柚子果肉」，可以全家動員一起來剝。有的幫忙燙粉絲、有人去快煮一下胡蘿蔔。不可以碰火的小朋友...

文／瑞昇文化提供 豆芽菜的主角是豆子，銀芽的部分雖然較細，卻比普通的豆芽菜稍微長一些，似乎想默默地展現存在感。活用豆子別有風味，放入飯中炊煮的話，一顆顆冒出頭的豆子口感極佳，其後，銀芽的柔軟風味也會在口中擴散開來。 將米洗淨濾乾，靜置30分鐘後，倒入電鍋，加入所需量的水。加入適量淡味醬油與鹽，...

文／但漢蓉 曆書記載：「斗指己為秋分，南北兩半球晝夜均分，又適當秋之半，故名也。」 今年秋分節氣適逢中秋佳節，親朋好友團圓、歡聚、賞月的同時，甜滋滋的月餅、糕點，熱呼呼的滋補鍋爐、醬香十足的燒烤、炸物，是節日裡不可或缺的陪襯，是最溫暖的人間煙火味，南來北往的伴手禮，承載著沒有說出口的濃情與關懷。...

農曆8月15日是中秋節，月圓人團圓，每到這天家家戶戶都會團聚在一起，邊吃燒烤、月餅及柚子，邊賞圓月。台灣柚子品種多，常見的有文旦、紅柚、白柚、西施柚，各具特色，掌握挑選柚子技巧，品嘗期間限定好滋味。

許多人每天都會喝一杯豆漿，作為補充蛋白質的重要來源。但你吃過豆漿做成的優格嗎？7月開幕的蔬食咖啡廳「BEAN U」，便巧妙地端出各式「豆漿優格碗」，味道有別於傳統優格。

文／林乃光 「秋分」是個風和日麗，秋高氣爽，桂花飄香的好時節。漸漸白天會變短，夜晚變長變涼，氣溫逐日下降，要多注意保暖。 這時節秋燥容易生起，導致皮膚乾燥、呼吸道也會因乾燥而疼痛，甚至咳嗽。所以飲食上要多吃滋陰潤肺、生津止渴、去燥的食物和水果，不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。 此時「柚子」...

文／童言 新冠疫情肆虐之際，我返台於桃園的旅館隔離。一日，忽聞仙草花節，正值我隔離的期間。仙草乃華人夏日的消暑良方，舉凡仙草茶、仙草凍、仙草蜜，乃至台灣首創的燒仙草，老少咸宜。我這都市佬吃了不少仙草製品，卻從未見過仙草。當下我尋得台北內雙溪自然中心藥用植物園，發現內有仙草。待我出關、自主管理一周屆...

綠色蔬食席捲全球，消費者越來越重視飲食健康，台中福華大飯店攜手榮獲「綠．蔬食」1星的Enrich餐廳，舉辦聯名蔬食快閃活動，推出數十款療癒新蔬食搶市。寬心園則推出「左宗棠炒三鮮」和「飄香XO炒餅」兩道菜色。

近年氣候變遷愈趨嚴重，加上人們對魚類動物的大量需求，威脅瀕臨滅絕物種的生存，使海洋生態危在旦夕，為此，美國廚師Guy Vaknin做出堪稱藝術級的純素壽司，將傳統壽司水準提升至新的層次，並征服大批葷食者。

全球性食物危機正當頭。聯合國（United Nations）報告指出，2022年有來自58個國家、逾2.5億人面臨嚴重的缺糧問題，相較於2021年1.93億人，受影響人數大幅增加。聯合國祕書長古特瑞斯說：「有些人處於飢餓邊緣，這在良心上說不過去。」他呼籲，「進行根本、系統性的變革」。