【用點心】 奇異果雙色冷麵

文/法鼓文化提供 |2020.02.29
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奇異果雙色冷麵 圖/法鼓文化提供

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用杜蘭小麥做成的螺旋麵,口感Q彈又健康,最後灑上堅果,可補充蛋白質,也增添香氣。

吃膩了米飯配蔬菜?

不妨試試這道點心,換換口味,營養不減分喔!

食 材

螺旋麵200公克、黃金奇異果2個、綠色奇異果2個 、小番茄10粒、黑橄欖適量 、烤熟腰果50公克

調味料

冷壓橄欖油4大匙 、 黑胡椒粒1/4小匙、義大利綜合香料1小匙 、 烏醋1小匙、 鹽1小匙

作 法

❶將黃金奇異果、綠色奇異果洗淨去皮,切小丁;小番茄洗淨,對剖;黑橄欖切片,備用。

❷取一鍋,倒入適量水,開中火,煮滾,加入螺旋麵與1/4小匙鹽,煮10分鐘,煮至軟,即可用冷開水沖涼,瀝乾水分。

❸取一個碗,加入所有的調味料和螺旋麵,充分拌勻,再加入奇異果丁、小番茄丁、黑橄欖片,灑上腰果,即可食用。

小叮嚀

●煮螺旋麵的時間大約8 ~10分鐘即可, 勿煮過熟。

●冷麵也可加入蘋果、鳳梨或芒果等當季水果,增添果香。

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