3招手洗愛玉 成功率100%

楊旻芳 |2022.08.11
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檸檬愛玉是消暑聖品,掌握訣竅就能成功洗出愛玉。圖/123RF

【記者楊旻芳台北報導】炎熱的天氣來一碗檸檬愛玉超級消暑,不過市面上的愛玉有分真假,有些是用果凍粉做成的加工愛玉,到底要怎麼分辨呢?如果想吃到天然的愛玉,自己買愛玉籽手洗是最天然又安心的好選擇!農委會分享在家也能DIY洗出愛玉。

要怎麼分辨真假愛玉?農委會分享兩招可以辨別,第一招用肉眼觀察,天然愛玉含有愛玉的籽屑跟纖維,看起來會稍微濁濁的,大約放3小時之後就會開始出水。而人工愛玉的質地十分透明、少有雜質,而且放久也不會出水,就像果凍一樣,而且大多數的人工愛玉都是由果凍做成的,裡面幾乎沒愛玉的成分。

第二招可以用水測試,真愛玉不怕熱水煉,丟到熱水裡也不會融化,反之,假愛玉一丟入熱水就會慢慢溶解。

要怎麼自己洗愛玉?農委會分享3個重點,「新鮮愛玉子、水的種類使用、揉洗的時間」。

首先,要用新鮮的愛玉籽搓洗,開封後的愛玉籽建議要放在4℃的冰箱保持新鮮。另外,搓洗要有正確的比例,1克的種子要搭配60克的水是最佳比例,20克的種子就要搭配1200克的水。第三個重點就是要使用含礦物的水質,像是二價陽離子,水用對愛玉才洗得出來,像是自來水、礦泉水、地下水都可以搓洗愛玉;RO逆滲透水、蒸餾水就不適合。只要把握好以上的重點,想做愛玉DIY其實很簡單喔!

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