【記者曾博群綜合報導】南台中家扶中心2009年成立幸福小舖水餃班，2020年正式命名為福呷水餃，輔導扶助的家長學習職業技能，至今已培力超過50名無法穩定就業的家長獲得一技之長，今在西屯辦公室舉辦福呷水餃體驗營，向有意加入的扶助家長介紹水餃製作及團隊運作模式，希望能邀請更多人加入。

福呷水餃目前由五位家扶媽媽進行製作，其中小珍媽媽年資最久。小珍加入團隊大約有六年，起初是因為老公中風需要復健，身邊還有兩個小孩，小珍星期一三五陪著老公往返醫院，星期二四來水餃班，收入還能勉強維持生計。

小珍說，在她最無助的時候，是家扶開了一扇窗，社工老師鼓勵她到水餃團隊試試，不只學到技能，也獲得心理上的支持，因為認識相同處境的媽媽們，彼此間互相打氣，福呷水餃團隊是很有溫度的地方。之後陸續有新手加入團隊，小珍媽媽手把手地教，「教新人我不是為了成就感，而是抱持一種回饋的心意！」

另一位成員是小萱媽媽，獨自帶著小五的孩子生活，因孩子有發展議題需要勤做治療復健，福呷水餃工作讓她有彈性能接送小孩及陪伴。來到水餃團隊約一年多從完全不會包水餃，到現在包出的水餃各個都像是金元寶。小萱表示，除了學會包水餃以外，她個人也成長很多，懂得表達也較善於溝通。

福呷水餃重視生產流程，從食材採買、清洗到包水餃，每一個環節都用心處理，素食水餃會用素食專用的炒鍋拌餡，素食水餃內餡都是蔬菜非素料，當天餡料一定當天包完，提供美味且令人安心的產品，「自己敢吃，才能賣出，清潔衛生最重要」水餃班夥伴堅定地說。

福呷水餃美味可口、用料實在，受到許多好評，南台中家扶中心扶幼委員會扶幼主委梁俊仁採購上百包福呷水餃作為交接典禮賓客伴手禮，副主委蔡佳欣購買156包水餃慰勞家扶工作人員，也有民眾購買100包水餃親自分送給朋友享用，或是熱心人士採購轉贈給其他社福安置機構，這些訂單就是家扶媽媽最大的肯定。