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水煮玉米筍
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文／王美慧
玉米筍是玉米在成熟前就採摘下的果穗，它富含膳食纖維，可幫助消水腫。
朋友興哥長年堅持有機無毒耕作，田裡輪種玉米時期，疏果時，我家常獲贈一袋玉米筍，有機無毒的玉米筍，適合最簡單的料理──水煮玉米筍。
作 法
❶玉米筍6~8根。將玉米筍舊外殼剝掉一些，留一些能包覆住玉米筍的細嫩外殼。
❷將玉米筍放入鍋中，注入水，水略淹過玉米筍。
❸電鍋外鍋放 1 杯水，開關跳起即可。
❹不須加任何調味料，煮好撈起盛盤。
❺食用時，再將外殼剝掉，就能吃到最鮮甜的玉米筍。
❻若確定玉米筍是有機無毒耕作，煮玉米筍的湯汁，還可以留下當茶水喝，可食可飲，一舉兩得。
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