栗子口感 鳳眼果

文/郎英 |2020.08.29
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栗子口感 鳳眼果 圖/郎英
栗子口感 鳳眼果 圖/郎英

文/郎英

家附近柳川旁有棵鳳眼蘋婆樹,花開時繁盛茂密,非常壯觀,結果時豆莢微掀,果仁悄露,十分可愛。蘋婆果烹調入菜,風味獨特,口味實在不亞於栗子。

也有人家以鳳眼蘋婆樹的果實作為七巧節(乞巧節、七娘媽生)的供品,因而又有蘋婆果、鳳眼果、七姐果之稱。其中「鳳眼果」十分傳神,因為它的果莢斜裂、形似鳳眼微開。每顆果實內就會有3至5粒黑褐色的橢圓球形種子,小巧而晶亮。除了果實好吃,鳳眼蘋婆乳白的花朵也很獨特好看,像一盞盞小燈籠。

當我摘下黑色種子洗淨時,植物性黏液滑溜溜的,洗了好幾回才稍淡些。將它們放入盤中,用水淹蓋,加點鹽巴,按下電鍋開關,待電鍋跳起時再取出待涼,小心翼翼使用小刀或刀片撥開層層外皮,就會露出蛋黃般的果肉,嘗起來會使人想到栗子甘甜的口感。

雖然好吃,一口氣吃太多還是會膩的,建議一次煮熟後,就分裝冷凍冰藏,想吃時再加溫,熱呼呼的黃果仁,可寬慰不少飢腸轆轆的小時刻喔!

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