蔬食領航計畫普中學子辦桌

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人間社記者李生鳳大樹報導 2023-04-22

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普中學生的擺盤令人驚豔，中間的「盆菜」鋪滿玉米、蘆薈、蘆筍等，象徵物產豐饒。圖／人間社記者李生鳳

【人間社記者李生鳳大樹報導】佛光山普門中學「蔬食領航計畫」十九日首度在佛光山辦桌，普門中學餐旅群科（餐飲管理科和觀光事業科）師生十五人，當天一早到佛光山朝山會館備料、烹煮、擺盤，普門中學董事長慧傳法師、佛光山義工會會長慧屏法師、普門中學監察人慧讓法師、岡山講堂監寺慧炬法師、典座監院室監院妙川法師等與會。

此次「蔬食領航計畫」與高雄翰品酒店行政主廚江進華合作，讓學生挑戰純手工製作料理。

慧傳法師表示，這場辦桌讓他很感動，一位老師的熱忱奉獻影響很大，甚至可以改變學生的一生，並讚歎此次擺盤令人大開眼界，期許普中的蔬食能發展出特色。

普門中學校長蔡國權表示，本次「蔬食領航計畫」是與業界協同教學，也透過朝山會館的設備、場地，讓師生一展成果。

平日也會至普中授課的江進華表示，食材依照時節、時令呈現，以五行概念搭配，用自然的方式調理，有感氣候變遷影響甚鉅，更應珍愛土地、珍愛食物，回歸永續精神。

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